Kıbrıs Türk mutfağı

Kıbrıs Türk mutfağı, Kıbrıslı Türklerin mutfağıdır. Kıbrıslı Türklerin mutfağında, Bizans mutfağında ve Yunan mutfağında görülen zeytinyağlı yemekler ağırlıklı değildir.Osmanlı devletinin Osmanlı-Venedik Savaşı (1570-1573) ve ardından 6 Ağustos 1571 yılında Kıbrıs'ın fethinden ve 7 Mart 1573 Venedik ile yapılan barış anlaşması ile Kıbrıs'ın Osmanlıya bırakılmasından sonra Anadolu'nun farklı yerlerinde yaşayan Türkler göç ederek Kıbrıs'a yerleştirilmiştir. Gelen Türkler yemek kültürlerini de Kıbrıs'a getirmişlerdir. Bu yemek kültürleri coğrafi ve sosyal şartlarla şekillenmiştir. Şekillenen bu mutfak kültürü Rum, Arap ve İtalyan mutfak kültüründen etkilenmiştir.

Yemekler

Çorbalar

• Kıbrıs tarhanası

Sebze ve Et Yemekleri

• Molehiya yemeği
• Kolakas yemeği
• Şeftali kebabı
• Gulumbra
• Fırın kebabı
• Patates bullez
• Kıbrıs enginarı
• Tavuk dolma
• Gaynanmış gara ot
• Yumurtalı serçe otu
• Çiçeg dolması
• Hostez yemeği (Etli hostes yemeği)
• Mangallo turşusu (Kaz ayağı turşusu)
• Enginar dolması
• Kolokas musaggası (Kolokas musakkası)
• Gömeç yemeği
• Kavrulmuş serçe otu
• Yumurtalı ayrelli
• Aytotoro tavası
• Hellimli bulgur köfdesi (Hellimli bulgur köftesi)
• Sulu hurun kebabı (Sulu fırın kebabı)
• Lefkara tavası
• Etli badedez kebabı (Etli patates kebabı)
• Şiş kebabı
• Hurun magarınası (Fırın makarnası)
• Şiş köfde (Şiş köfte)
• Guru burun kebabı
• Tavuşan lalangısı

Hamur işleri ve kahvaltılıklar

• Sandüvüç
• Tahınnı
• Çöreg
• Pilavuna
• Gabak böreği
• Kafes
• Peksemet
• Nor böreği
• Hellimli bulla
• Hellim böreği
• Zeytinni bulla
• Gaymaglı sini gatmeri
• Pirohu
• Gavcar mantarı böreği
• Bişi
• Deligli bidda
• Çitlemitli bidda (çitlembikli bitta)

Tatlılar

• Gullurikya
• Macun
• Şammali
• Bomba datlısı
• Şamişi
• Sütlü börek
• Gayık pasda
• Bastelli
• Sulu mahallebi
• Pamuk şeker
• Elmalı şeker
• Topak helvası
• Samsı
• Gaymaklı sac gatmeri
• Sucuk
• Simit helvası
• Köfter
• Ekmek Gadayıfı
• Paluze
• Gollifa
• Sütlaç
• Galombrama

Salata ve meze çeşitleri

• Bıldırcın turşusu
• Bıldırcın yumurtası turşusu
• Amberibulya (Pulya bağ kuşu) turşusu
• Salyangoz (garavolli) turşusu ve salyangoz (garavolli)
• Ahtabot turşusu
• Girdama turşusu
• Bikla
• Sipya (sipga) turşusu
• Cikla turşusu
• Tahın salatası
• Hellimli keklik
• Çakıstes
• Gappar turşusu
• Haşlanmış börülce
• Tahın limon
• Ayrelli
• Pulya

Diğer Yiyecekler

• Pirohu
• Bulgur köftesi
• Gabuklu fısdıg ve fısdıg gunnası
• Pasadembo
• Mücandra pilavı
• Magarına bulli
• Pastırma
• Samerella
• Fırın makarnası
• Kıbrıs dolması (enginar, çiçek vs.)
• Kıbrıs patates köftesi
• Zeytinli hellimli bulla
• Lalangı
• Yahnili makarna
• Katmer
• Bumbar
• El makarnası
• Soğan bastı
• Tatar böreği

Süt ürünleri

• Talar peyniri
• Hellim