Kılıç Balığı Carpaccio, İtalya'nın著名 bir salatasıdır. Bu salatayı hazırlamak için öncelikle kılıç balığını temizleyerek ince dilimlere ayırmalısınız. Ardından roka ve mâche yıkanarak kurutulmalıdır.
Bir kasede limon suyu, zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber ve kırmızı biber karıştırılır. Bu sos kılıç balığı dilimlerinin üzerine dökülür ve marine edilir. Marine edilen kılıç balığı dilimlerinin üzerlerine roka, mâche ve rendelenmiş parmesan peyniri eklenir.
İpuçları: Kılıç balığını taze olarak alınmalıdır. Roka ve mâche taze ve temiz olmalıdır. Parmesan peyniri rendelenirken taze rendelenmelidir. Bu salata, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçimdir.
