Yunan salatası

Name: Yunan salatası
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Yunan
Ingredients: 4 adet olgun domates; 1 adet salatalık; 1 adet kırmızı soğan; 1 adet yeşil biber; 200 g beyaz peynir (blok hâlinde); 1 su bardağı siyah zeytin; 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı; 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi; 1 tatlı kaşığı kuru kekik; Tuz, karabiber

Domates, salatalık, zeytin ve beyaz peynirin zeytinyağıyla harmanlandığı Akdeniz salatası.

Süre15 dakika Hazırlık15 dakika Pişirme0 dakika Porsiyon4 kişilik MutfakYunan Kalori230 kalori Okunma96

Yunan salatası, choriatiki veya horiatiki, Yunan mutfağında genellikle domates, salatalık, soğan, feta peyniri ve zeytinle yapılan ve tuz, Yunan kekiği, limon suyu ve zeytinyağı ile tatlandırılan bir tür salatadır. Yaygın eklemeler arasında yeşil dolmalık biber veya kapari meyveleri bulunur. Yunan salatası, malzemeleri bir Yunan çiftçisinin elinde hazırda bulunabilecek malzemelere benzediği için genellikle bir çiftçinin kahvaltısı veya öğle yemeği olarak düşünülür.

Yunan salatası, Yunanistan'da horiatiki (köy salatası) adıyla bilinir ve Akdeniz mutfağının en tanınmış salatasıdır. Türkiye'nin Ege kıyılarında da yaygındır.

Klasik hâlinde marul bulunmaz — salata yalnızca domates, salatalık, soğan, biber, zeytin ve peynirden oluşur. Peynir de ufalanmaz; kalın bir dilim hâlinde salatanın üzerine konur, üzerine kekik ve zeytinyağı gezdirilir. Bu, salatanın imzasıdır.

Sebzelerin iri doğranması bilinçlidir: her lokmada birden fazla malzeme bulunmasını sağlar ve sebzeler suyunu daha yavaş bırakır. Salata bekletilmemelidir — tuz ve sirke değdiği andan itibaren domates ve salatalık su vermeye başlar.

Malzemeler

4 adet olgun domates
1 adet salatalık
1 adet kırmızı soğan
1 adet yeşil biber
200 g beyaz peynir (blok hâlinde)
1 su bardağı siyah zeytin
5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
1 tatlı kaşığı kuru kekik
Tuz, karabiber

Yapılışı

Domatesleri iri dilimler hâlinde kesin — bu salatada sebzeler küçük doğranmaz.
Salatalığı kalın yarım aylar hâlinde doğrayın.
Kırmızı soğanı ince halka, biberi halka hâlinde kesin.
Sebzeleri geniş bir servis kabına alın.
Tuz ve karabiber serpip zeytinyağı ile sirkeyi gezdirin, nazikçe karıştırın.
Zeytinleri ekleyin.
Peyniri rendelemeyin veya ufalamayın; blok hâlinde kesip salatanın ÜZERİNE koyun.
Peynirin üzerine kuru kekik serpin ve biraz zeytinyağı gezdirin.
Servisten hemen önce hazırlayın; beklemiş salata sulanır.
Ekmekle, tabaktaki zeytinyağını sıyırarak servis edin.

Kaynak: elyazimi