Tabbule

Tabbule (Arapça: تبولة tebūleh; tebbuleh veya teb(b)uli) bir Levanten mutfağı salatasıdır. 'Arap salatası' adı ile de bilinmekle birlikte gerçekte Arap salatası, tabbule'den farklı bir çeşittir. Tabbule; bulgur, domates, salatalık, iyice küçültülmüş maydanoz parçaları, nane, soğan ve sarımsak, zeytinyağı, limon suyu ve sofra tuzu ile birlikte hazırlanır. Bazen bulgur yerine kuskus kullanılması gibi daha farklı birçok çeşidi bulunmaktadır. Arap ülkelerinde geleneksel bir meze yemeği olarak sunulan tabbule Kıbrıslılar, Türkler ve Ermeniler tarafından da uyarlanmış ayrıca Batı kültürlerinde popüler bir yöresel yemek türü olmuştur.