Adının anlamı O kim, ne yaptı? Kendini test et Biliyor muydun? İzlemeye başla Köşe yazıları Birlikte film izle Burcun ne diyor? Radyoyu aç Grubunu kur Ne varsa keşfet Program indir Rakip bul, oyna Bugün ne pişse? Rüyanı çöz Nasıl yapılır? Günün haberleri

Kuru börülce piyazı

Salatalar 🗓 10 Haziran 2026 👁 103 okunma 💬 𝕏
Kuru börülce piyazı

Börülce piyazı, Ege ve Akdeniz mutfağının yaygın soğuk salatalarındandır. Kuru börülceyle kışın, taze börülceyle yazın yapılır. Fasulye piyazıyla aynı mantığı paylaşır ama börülce daha ince kabuklu ve daha çabuk pişer.

Baklagil salatalarının ortak kuralı, tanelerin ezilmeden pişmesidir. Bunu sağlayan iki şey vardır: tuzun sona bırakılması ve haşlanan börülcenin soğuk sudan geçirilmesi. Soğuk şok pişmeyi anında durdurur.

Salatanın soğukken harmanlanması da önemlidir; sıcak baklagil zeytinyağını ve limonu hızla emer, sonuçta hem yağlı hem tatsız bir salata çıkar. Soğanın tuzla ovulup durulanması ise keskinliğini alan pratik bir yöntemdir.

Bunu puanla 4.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 2 su bardağı kuru börülce (bir gece ıslatılmış)
  • 1 adet kuru soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 adet domates
  • 1 adet sivri biber
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Karabiber, pul biber
  • İsteğe bağlı: 2 haşlanmış yumurta, siyah zeytin

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Islatılmış börülceleri süzüp temiz suyla haşlayın.
  2. Kaynadıktan sonra oluşan köpüğü alın.
  3. Kısık ateşte 45-60 dakika, taneler ezilmeden yumuşayana kadar pişirin.
  4. Tuzu haşlamanın SONUNA doğru ekleyin; erken atılan tuz kabuğu sertleştirir.
  5. Süzüp soğuk sudan geçirin — pişme durur, taneler dağılmaz.
  6. Tamamen soğutun; sıcak börülce sosu emer ve salata ağırlaşır.
  7. Soğanı piyazlık doğrayıp tuzla ovun ve durulayın (acılığı gider).
  8. Domates ve biberi küp doğrayın, maydanozu kıyın.
  9. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve baharatları çırpın.
  10. Börülce, soğan ve sebzeleri geniş kaba alıp sosla harmanlayın.
  11. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
  12. Haşlanmış yumurta dilimleri ve zeytinle servis edin.
  • ⏱ 1 saat 30 dakika
  • 🍽 4 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 220 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Salatalar Maş piyazı Haşlanmış maş fasulyesinin soğan, maydanoz ve limonlu zeytinyağıyla harmanlandığı salata. Salatalar Mamzana Közlenmiş patlıcan ve biberin doğranıp nar ekşili sosla harmanlandığı Hatay salatası. Tabbule Salatalar Tabbule İnce bulgurun bol maydanoz, nane ve limonla harmanlandığı Levant salatası. Salatalar Yunan salatası Domates, salatalık, zeytin ve beyaz peynirin zeytinyağıyla harmanlandığı Akdeniz salatası. Fettuş Salatalar Fettuş Kızarmış pide parçalarının sebzelerle ve nar ekşili sosla harmanlandığı Levant salatası. Salatalar Kılıç Balığı Carpaccio Kılıç balığını ince dilimleyerek hazırlanan, lezzetli ve sağlıklı bir İtalyan tarzı salata

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.