Grubunu kur O kim, ne yaptı? Rakip bul, oyna Nasıl yapılır? Köşe yazıları Program indir İzlemeye başla Birlikte film izle Biliyor muydun? Radyoyu aç Ne varsa keşfet Bugün ne pişse? Burcun ne diyor? Kendini test et Adının anlamı Rüyanı çöz Günün haberleri

Maş piyazı

Salatalar 🗓 10 Haziran 2026 👁 106 okunma 💬 𝕏

Maş piyazı, Anadolu'nun geleneksel baklagil salatalarındandır. Maş fasulyesi (Vigna radiata) Orta Asya kökenli bir baklagildir ve Türk mutfağına oradan gelmiştir; bugün özellikle Güneydoğu ve Doğu Anadolu'da kullanılır.

Kuru fasulye piyazıyla aynı mantıkla hazırlanır ama maş çok daha ince kabuklu ve çabuk pişen bir tanedir. Bu avantaj aynı zamanda risktir — birkaç dakika fazla haşlanan maş dağılır ve salata püreye döner.

Baklagil salatalarının değişmez kuralları burada da geçerli: tuz haşlamanın sonuna bırakılır (erken tuz kabuğu sertleştirir), taneler soğuk sudan geçirilerek pişme durdurulur ve salata sıcakken değil soğukken harmanlanır. Sıcak baklagil sosu emer, salata hem yağlı hem tatsız kalır.

Bunu puanla 4.7 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 2 su bardağı maş fasulyesi (bir gece ıslatılmış)
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 1 adet sivri biber
  • Yarım demet maydanoz
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Karabiber, pul biber, sumak
  • İsteğe bağlı: 2 haşlanmış yumurta

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Islatılmış maşları süzüp temiz suyla haşlayın.
  2. Kaynadıktan sonra köpüğü alın.
  3. Kısık ateşte 30-40 dakika, taneler ezilmeden yumuşayana kadar pişirin.
  4. Maş diğer baklagillere göre çabuk pişer, dikkat edin; dağılan maş piyaz olmaz.
  5. Tuzu haşlamanın sonuna doğru ekleyin.
  6. Süzüp soğuk sudan geçirin ve tamamen soğutun.
  7. Soğanı piyazlık doğrayıp tuzla ovun ve durulayın; acılığı gider.
  8. Domates ve biberi küp, maydanozu ince doğrayın.
  9. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve baharatları çırpın.
  10. Soğumuş maşları, sebzeleri ve sosu geniş kapta harmanlayın.
  11. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
  12. Sumak serperek, isterseniz yumurta dilimleriyle soğuk servis edin.
  • ⏱ 1 saat
  • 🍽 4 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 200 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Kuru börülce piyazı Salatalar Kuru börülce piyazı Haşlanmış börülcenin soğan, maydanoz ve limonlu zeytinyağıyla harmanlandığı soğuk salata. Tabbule Salatalar Tabbule İnce bulgurun bol maydanoz, nane ve limonla harmanlandığı Levant salatası. Salatalar Yunan salatası Domates, salatalık, zeytin ve beyaz peynirin zeytinyağıyla harmanlandığı Akdeniz salatası. Salatalar Mamzana Közlenmiş patlıcan ve biberin doğranıp nar ekşili sosla harmanlandığı Hatay salatası. Fettuş Salatalar Fettuş Kızarmış pide parçalarının sebzelerle ve nar ekşili sosla harmanlandığı Levant salatası. Salatalar Kılıç Balığı Carpaccio Kılıç balığını ince dilimleyerek hazırlanan, lezzetli ve sağlıklı bir İtalyan tarzı salata

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.