Adının anlamı Radyoyu aç Bugün ne pişse? Rüyanı çöz Program indir O kim, ne yaptı? Grubunu kur Birlikte film izle Nasıl yapılır? Ne varsa keşfet İzlemeye başla Köşe yazıları Kendini test et Biliyor muydun? Günün haberleri Rakip bul, oyna Burcun ne diyor?

Şambali

Tatlılar 🗓 10 Haziran 2026 👁 99 okunma 💬 𝕏
Şambali

Şambali, İzmir'in simge tatlılarındandır; şehrin sokak satıcılarıyla özdeşleşmiştir. İrmik temelli şerbetli tatlılar ailesinden gelir ve revani ile akrabadır, ancak revaniden daha yoğun ve daha az kabarıktır.

Karakteristik aromasını damla sakızından alır — Ege ve Kıbrıs mutfaklarında sık kullanılan bu reçine, tatlıya kendine has bir koku verir. Bulunamazsa vanilin kullanılır ama sonuç aynı olmaz.

Hamurun dinlendirilmesi atlanmaması gereken adımdır: irmik yoğurdun nemini çekerek şişer, aksi hâlde tatlı fırında kumlu kalır. Şerbet kuralı da değişmez — sıcak tatlıya soğuk şerbet. Tatlının üstünün iyice kızarması ise şerbetin eşit emilmesini sağlar.

Bunu puanla 4.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 3 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı toz sakız (damla sakızı) veya vanilin
  • Üzeri için: fındık veya badem
  • Şerbet için: 4 su bardağı şeker
  • Şerbet için: 5 su bardağı su
  • Şerbet için: yarım limonun suyu

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Şerbeti önce hazırlayın: şeker ve suyu 12 dakika kaynatıp limon suyunu ekleyin ve TAMAMEN soğutun.
  2. İrmik, un, şeker, kabartma tozu ve toz sakızı kuru olarak karıştırın.
  3. Yoğurdu ve sıvı yağı ekleyip yoğurun; hamur ele hafif yapışan, yumuşak kıvamda olsun.
  4. Hamuru 20 dakika dinlendirin — irmik bu sürede nemi çeker, tatlı kumlu olmaz.
  5. Yağlanmış tepsiye elle bastırarak 1,5-2 cm kalınlığında yayın.
  6. Bıçakla baklava dilimi ya da kare şeklinde, fırına girmeden kesin.
  7. Her dilimin ortasına bir fındık veya badem yerleştirin.
  8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika, üzeri koyu altın rengi olana kadar pişirin.
  9. Tatlının üstü iyice kızarmalı; açık renkli şambali şerbeti düzgün çekmez.
  10. Fırından çıkar çıkmaz SICAK tatlının üzerine SOĞUK şerbeti gezdirin.
  11. Şerbeti tamamen çekene kadar en az 4 saat, tercihen bir gece bekletin.
  12. Dilimleri ayırıp servis edin.
  • ⏱ 1 saat 30 dakika
  • 🍽 20 dilim
  • 🌍 Türk
  • 🔥 270 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Tatlılar Kavut Doğu Anadolu ve Karadeniz bölgelerine özgü, kavrulmuş tahıl unundan yapılan helva benzeri geleneksel tatlı. Helatiye Tatlılar Helatiye Damla sakızlı su muhallebisinin gül suyu şerbeti, nar, badem ve fıstıkla tamamlandığı Osmanlı tatlısı. Tatlılar Züngül tatlısı Üzüm pestilinin unlu yumurtalı harçla kavrulmasıyla yapılan, tarçınla tatlandırılan pestil tatlısı. Köfter Tatlılar Köfter Üzüm şırasının nişastayla koyulaştırılıp cevizli ip etrafında kurutulduğu geleneksel şekerleme. Tatlılar Nöbet şekeri Doygun şeker şurubunun günlerce dinlendirilerek iri şeffaf kristaller hâlinde toplandığı geleneksel şeker. Kars pastası Tatlılar Kars pastası Yoğurt ve tereyağıyla yoğrulan, kurabiyeden yumuşak kekten sert kıvamıyla bilinen Kars'ın dede baba pastası.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.