Rüyanı çöz Ne varsa keşfet Biliyor muydun? Adının anlamı Günün haberleri Nasıl yapılır? Köşe yazıları Radyoyu aç İzlemeye başla Burcun ne diyor? Kendini test et Program indir O kim, ne yaptı? Birlikte film izle Grubunu kur Bugün ne pişse? Rakip bul, oyna

Pehli

Et Yemekleri 🗓 10 Haziran 2026 👁 105 okunma 💬 𝕏

Pehli, Orta Anadolu'nun patlıcanlı et yemeğidir ve üç yörede farklı biçimlerde yapılır. Amasya patlıcan pehlisi 2022'de coğrafi işaret tescili almıştır; patlıcan, kuzu kaburga, domates, yağ, karabiber ve tuzdan oluşan sade bir bileşimi vardır.

Sivas pehlisinde kemikli et, patlıcan, domates ve acı biberin yanında yoğurt kullanılır. Tokat patlıcan pehlisi ise en zengin olanıdır: dana bonfile, nohut, salça, tereyağı, limon, kimyon ve maydanoz içerir.

Üç yorumun ortak noktası patlıcanla etin bir arada pişirilmesidir. Kuzu kaburganın tercih edilmesi tesadüf değildir — kemik ve yağ oranı yüksek bu parça uzun pişirmede suyunu ve jelatinini bırakır, patlıcan bunu emerek yemeğin karakterini oluşturur.

Bunu puanla 4.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 800 g kuzu kaburga (parçalanmış)
  • 5 adet patlıcan
  • 5 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
  • 3 adet sivri biber
  • Tuz, karabiber
  • 2 su bardağı sıcak su
  • Kızartmak için: sıvı yağ (isteğe bağlı)

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Patlıcanları alacalı soyup kalın halkalar hâlinde kesin.
  2. Tuzlu suda 20 dakika bekletip süzün ve kağıt havluyla kurulayın.
  3. Kızgın yağda pembeleşene kadar kızartın; daha hafif isteyenler fırında pişirebilir.
  4. Tencerede yağı ısıtıp kuzu kaburgaları her yüzü kızarana kadar mühürleyin.
  5. İri doğranmış soğanı ekleyip 8 dakika kavurun.
  6. Rendelenmiş iki domatesi ekleyip 5 dakika pişirin.
  7. Sıcak suyu ekleyip kapağı kapalı, kısık ateşte 50 dakika pişirin.
  8. Kaburga kemiğinden ayrılacak kıvama gelmeli.
  9. Kızarmış patlıcanları tencereye veya fırın kabına, et parçalarıyla dönüşümlü olarak dizin.
  10. Kalan domatesleri dilimleyip üzerlerine, biberleri aralara yerleştirin.
  11. Etin suyunu üzerine gezdirin, tuz ve karabiberi ekleyin.
  12. Kapağı kapalı 25-30 dakika daha pişirin (ya da 190 derece fırında).
  13. Sulu değil, suyu çekilmiş olmalı.
  14. 10 dakika dinlendirip pilavla sıcak servis edin.
  • ⏱ 2 saat
  • 🍽 6 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 400 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Halal snack pack Et Yemekleri Halal snack pack Patates kızartmasının üzerine döner eti ve sosların dizildiği, Avustralya'da popülerleşen paket yemek. Meksika Usulü Tacos Et Yemekleri Meksika Usulü Tacos Meksika mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan tacos, lezzetli ve renkli bir yemek seçeneğidir. Tavuk dolması Et Yemekleri Tavuk dolması Bütün tavuğun iç pilavla doldurulup fırında bütün olarak pişirildiği tören yemeği. Et Yemekleri Tandır kebabı Kuzu etinin tandırda ya da fırında saatlerce, kendi yağıyla ağır ağır pişirildiği yemek. Et Yemekleri Düğün kızartması Haşlanan etin yoğurda batırılıp kızartıldığı, soğan üzerinde suyuyla pişirildiği Osmanlı düğün yemeği. Et Yemekleri Banak (yemek) Kemikli etin uzun süre haşlanıp bayat pide üzerine suyuyla dökülmesiyle yapılan coğrafi işaretli Isparta yemeği.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.