İzlemeye başla O kim, ne yaptı? Program indir Radyoyu aç Kendini test et Günün haberleri Bugün ne pişse? Rakip bul, oyna Burcun ne diyor? Ne varsa keşfet Rüyanı çöz Grubunu kur Biliyor muydun? Adının anlamı Köşe yazıları Birlikte film izle Nasıl yapılır?

Sac kavurma

Et Yemekleri 🗓 10 Haziran 2026 👁 106 okunma 💬 𝕏
Sac kavurma

Sac kavurma, adını üzerinde piştiği geniş demir sactan alır. Anadolu'nun her yerinde bilinen, kurban bayramlarının ve şölen sofralarının yemeğidir. Aynı yemek İç Anadolu'da sac tava, Doğu'da kavurma adlarıyla anılır.

Bütün mesele etin kavrulmasıdır, haşlanmaması. Et tavaya girdiğinde önce suyunu salar; bu su buharlaşmadan et kızarmaya başlayamaz. Tavayı doldurmak veya ateşi kısmak suyun buharlaşmasını engeller ve et gri, sert bir hâl alır.

Kuyruk yağı geleneksel tercihtir ve yemeğe karakteristik kokusunu verir; sevmeyenler tereyağı kullanır. Tuzun sona bırakılması ve sebzelerin etten sonra eklenmesi de aynı mantığa dayanır — sebzelerin suyu ete ulaşmadan önce etin kızarması gerekir.

Bunu puanla 4 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 600 g kuzu veya dana kuşbaşı
  • 2 adet kuru soğan
  • 3 adet sivri biber
  • 3 adet domates
  • 4 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı tereyağı veya kuyruk yağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kekik

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Eti oda sıcaklığına getirin ve kağıt havluyla kurulayın — ıslak et kavrulmaz, haşlanır.
  2. Sacı veya geniş tavayı YÜKSEK ateşte iyice kızdırın.
  3. Yağı eritip etleri tavayı doldurmadan, gerekirse iki partide atın.
  4. Etler suyunu salacaktır; karıştırmadan bekleyin ve suyunu tamamen çekene kadar pişirin.
  5. Su çekilip et yağda cazırdamaya başlayınca, her yüzü kızarana kadar çevirin.
  6. Piyazlık doğranmış soğanı ekleyip 5 dakika kavurun.
  7. Sarımsak ve iri doğranmış biberi ekleyin.
  8. Küp doğranmış domatesi ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.
  9. Tuz ve baharatları EN SONDA ekleyin; erken atılan tuz etin suyunu çeker.
  10. Et sert kalırsa yarım su bardağı sıcak su ekleyip kapağı kapatın, 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
  11. Ateşten alıp lavaş veya pilavla sıcak servis edin.
  • ⏱ 1 saat
  • 🍽 4 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 390 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Rize kavurması Et Yemekleri Rize kavurması Sığır etinin iç yağ ve tuzla, odun ateşinde uzun süre kavrulmasıyla üretilen coğrafi işaretli Rize ürünü. Et Yemekleri Kırma tavuk kebabı Kemikleri çıkarılan tavuğun ince kesilip şişte, sürekli tereyağı sürülerek pişirildiği Osmanlı kebabı. Et Yemekleri Pehli Patlıcan ve kuzu kaburganın domatesle birlikte pişirildiği, coğrafi işaretli Amasya yemeği. Et Yemekleri Çirli Kaburga etinin kuru kayısı ve erikle birlikte pişirildiği, Sivas mutfağının meyveli et yemeği. Halal snack pack Et Yemekleri Halal snack pack Patates kızartmasının üzerine döner eti ve sosların dizildiği, Avustralya'da popülerleşen paket yemek. Meksika Usulü Tacos Et Yemekleri Meksika Usulü Tacos Meksika mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan tacos, lezzetli ve renkli bir yemek seçeneğidir.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.