Suvlaki (souvlaki), şişte ızgara edilmiş küçük et parçalarından oluşan Yunan sokak yemeğidir. Yunanistan'da genellikle doğrudan şişten yenir ya da pita ekmeğine sarılarak dürüm hâlinde satılır.
Türk şiş kebabıyla akrabadır ama marinesi farklıdır: zeytinyağı, limon ve kekik üçlüsü Akdeniz mutfağının imzasıdır. Kekik burada tercih değil kural sayılır.
Marineye tuz konmaması önemli bir ayrıntıdır. Limonun asidi zaten etin yüzeyini işler; tuz eklenirse ozmoz yoluyla etin suyu dışarı çıkar ve ızgarada kurur. Tuz pişirmeden hemen önce ya da sonra eklenmelidir. Yanında sunulan tzatziki, sarımsaklı yoğurt ve salatalıktan yapılır — Türk cacığının yakın akrabasıdır.
