Bugün ne pişse? Kendini test et Ne varsa keşfet O kim, ne yaptı? Köşe yazıları Günün haberleri Rüyanı çöz Biliyor muydun? İzlemeye başla Grubunu kur Adının anlamı Burcun ne diyor? Radyoyu aç Program indir Rakip bul, oyna Nasıl yapılır? Birlikte film izle

Taptama köfte

Et Yemekleri 🗓 10 Haziran 2026 👁 102 okunma 💬 𝕏

Taptama köfte — taplama köfte adıyla da bilinir — bir köfte çeşididir. Adını şekillendirme biçiminden alır: harç avuç içinde bastırılarak yassılaştırılır.

Anadolu'nun bulgurlu köfte ailesindendir. Et miktarı azdır, gövdeyi bulgur oluşturur — kırsalda etin pahalı olduğu dönemlerin çözümüdür.

İyi yoğrulmak bu köftenin şartıdır. Bulgur ve kıyma tam kaynaşmazsa köfte sacda dağılır; yoğurma süresi kısaltılmaz.

Bunu puanla 4.7 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 250 g kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
  • Pişirmek için tereyağı veya sıvı yağ

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. İnce bulguru geniş bir kaba alın.
  2. Üzerine sıcak suyu döküp üzerini örtün.
  3. Bulgurun suyu çekip yumuşamasını bekleyin.
  4. Soğanı rendeleyip suyunu hafifçe süzün.
  5. Yumuşayan bulgura kıymayı ekleyin.
  6. Salçayı, soğanı ve baharatları ilave edin.
  7. Harcı en az 10 dakika yoğurun; iyi yoğrulmayan köfte dağılır.
  8. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip son kez karıştırın.
  9. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
  10. Her parçayı iki avuç arasında bastırarak yassılaştırın.
  11. Adı buradan gelir: 'taptamak' yörede avuçla bastırıp yassıltmak demektir.
  12. Sacı ya da tavayı ısıtıp hafifçe yağlayın.
  13. Köfteleri dizip her iki yüzünü pişirin.
  14. Kısık ateşte pişirin; yüksek ateşte dışı yanar içi çiğ kalır.
  15. Sıcak servis edin.
  • ⏱ 1 saat
  • 🍽 4 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 340 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Et Yemekleri Sebzeli kebap Kuşbaşı etin bol sebzeyle güveçte fırınlandığı, sulu ve doyurucu fırın kebabı. Et Yemekleri Mahmudiye (yemek) Tavuğun bal, kuru kayısı, badem ve kuru üzümle pişirildiği Osmanlı saray düğün yemeği. Et Yemekleri Dana ve sığır etinden tencere külbastısı İnce dilimlenen dana etinin mangal yerine tencerede, kendi suyunda pişirildiği Osmanlı külbastısı. Et Yemekleri Ayvalı ekşili taraklık Kuzu pirzolasının ayvayla pişirilip nar ekşisiyle ekşitildiği, coğrafi işaretli Gaziantep yemeği. Şiş köfte Et Yemekleri Şiş köfte Yoğrulmuş kıymanın şişe sıvanıp kor ateşte pişirildiği mangal köftesi. Et Yemekleri Çevgani mücveri Yağsız kıyılmış koyun etinin yumurta ve maydanozla çırpılıp tereyağında kızartıldığı etli Osmanlı mücveri.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.