Ne varsa keşfet Rüyanı çöz Köşe yazıları Grubunu kur Nasıl yapılır? Kendini test et Biliyor muydun? Rakip bul, oyna Bugün ne pişse? Program indir Günün haberleri İzlemeye başla Burcun ne diyor? O kim, ne yaptı? Radyoyu aç Adının anlamı Birlikte film izle

Akçaabat köftesi

Et Yemekleri 🗓 10 Haziran 2026 👁 164 okunma 💬 𝕏
Akçaabat köftesi

Akçaabat köftesi, Trabzon'un Akçaabat ilçesine özgü, Türkiye'nin en bilinen köftelerindendir. Onu diğer köftelerden ayıran şey malzemesinin azlığıdır: et, sarımsak ve tuz. Baharat karışımı, soğan, yumurta ya da un yoktur.

Bu sadelik, etin kalitesini doğrudan tabağa taşır. Geleneksel tarifte yörenin otlakta beslenen danalarının eti, yağ oranı yüksek şekilde ve kaba çekilerek kullanılır. Yağsız kıymayla yapılan köfte kurur, akçaabat köftesi olmaz.

Sarımsak miktarı şaşırtıcı gelebilir — bir baş sarımsak az değildir — ama köftenin imzası odur. Uzun dinlendirme de zorunludur: buzdolabında geçen saatlerde sarımsak aroması ete işler ve harç ızgarada dağılmayacak kıvama gelir.

Bunu puanla 4 (1)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 700 g dana kıyma (yağ oranı yüksek, kaba çekilmiş)
  • 1 baş sarımsak (yaklaşık 8-10 diş)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 dilim bayat ekmek içi (isteğe bağlı)
  • Servis için: közlenmiş biber ve domates
  • Servis için: sumaklı soğan, pilav

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Sarımsakları soyup havanda tuzla birlikte ezerek püre haline getirin. Rendelemek yerine ezmek aromayı daha iyi çıkarır.
  2. Kıymayı geniş bir kaba alın, sarımsak püresini ve karabiberi ekleyin.
  3. İsterseniz ıslatılıp suyu sıkılmış bayat ekmek içini ilave edin (geleneksel tarifte çoğu zaman kullanılmaz).
  4. Harcı 15 dakika, avuçlarınızla çarparak ve yoğurarak birleştirin. Uzun yoğurma köftenin bağlanmasını sağlar.
  5. Streç filmle kapatıp buzdolabında EN AZ 2 SAAT, tercihen bir gece dinlendirin.
  6. Dinlenen harçtan parçalar alıp avuç içinde yassı, uzunca köfteler şekillendirin.
  7. Mangalı köz haline getirin veya döküm ızgarayı iyice kızdırın.
  8. Köfteleri ızgaraya dizip ilk yüzünü 5 dakika, hiç oynatmadan pişirin.
  9. Tek seferde çevirip diğer yüzünü 4-5 dakika pişirin.
  10. Pişen köfteleri 5 dakika dinlendirin.
  11. Közlenmiş sebzeler, sumaklı soğan ve pilavla servis edin.
  • ⏱ 2 saat 30 dakika
  • 🍽 5 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 370 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Et Yemekleri Alluciye Mardin geleneksel mutfağının eşsiz lezzeti olan Alluciye, ekşi yeşil erik ve yağlı kuzu etinin bir araya geldiği lezzetli bir et yemeğidir. Kapuska Et Yemekleri Kapuska kelem (beyaz lahana) yemeği Alinazik Et Yemekleri Alinazik Gaziantep yöresine ait geleneksel yemek Pirzola Et Yemekleri Pirzola Kuzu pirzolanın kısa sürede, yüksek ateşte mühürlenerek pişirildiği klasik ızgara. Elbasan Tava Et Yemekleri Elbasan Tava Türk mutfağından yemek Adana Kebabı Et Yemekleri Adana Kebabı Zırhla kıyılmış etin kuyruk yağıyla yoğrulup şişe sarıldığı, acılı Adana kebabı.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.