Grubunu kur O kim, ne yaptı? Biliyor muydun? Nasıl yapılır? Rakip bul, oyna Radyoyu aç Birlikte film izle Rüyanı çöz Program indir İzlemeye başla Günün haberleri Köşe yazıları Bugün ne pişse? Kendini test et Adının anlamı Ne varsa keşfet Burcun ne diyor?

Bastı (yemek)

Ana Yemekler 🗓 10 Haziran 2026 👁 121 okunma 💬 𝕏

Bastı, sebzelerin ve etin birlikte, az suyla ve kendi buharında pişirildiği geleneksel bir Anadolu yemeğidir. Adı, malzemelerin tencereye kat kat "bastırılmasından" gelir. Yörelere göre türlü, güveç veya söğürme adlarıyla benzer versiyonları vardır.

Bastıyı sulu sebze yemeklerinden ayıran şey su miktarıdır. Sebzeler pişerken kendi sularını salar; bu yüzden dışarıdan çok az su eklenir. Fazla su konursa yemek çorbaya döner ve sebzelerin kendi aroması kaybolur.

İkinci fark karıştırmamaktır. Malzemeler kat kat yerleştirilir ve pişerken kaşıkla karıştırılmaz; gerekirse tencere hafifçe sallanır. Karıştırılan bastıda sebzeler dağılır, yemek püreye benzer. İri doğrama da aynı amaca hizmet eder: uzun pişmede formunu koruyabilmesi için.

Bunu puanla 4.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 500 g kuzu veya dana kuşbaşı
  • 3 adet patlıcan
  • 2 adet kabak
  • 2 adet patates
  • 3 adet sivri biber
  • 3 adet domates
  • 2 adet kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kekik

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Patlıcanları alacalı soyup iri doğrayın, tuzlu suda 15 dakika bekletip süzün.
  2. Diğer sebzeleri de iri parçalar halinde doğrayın; bastıda sebzeler küçük doğranmaz.
  3. Tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın, eti yüksek ateşte suyunu çekene kadar kavurun.
  4. İri doğranmış soğanları ekleyip 5 dakika kavurun.
  5. Sarımsakları ve salçayı ekleyip 2 dakika çevirin.
  6. Patatesleri ve süzülmüş patlıcanları ekleyin.
  7. Kabak, biber ve domatesleri üste yerleştirin — karıştırmayın, kat kat dursun.
  8. Tuz, karabiber ve kekiği serpin.
  9. Sıcak suyu kenardan azar azar ekleyin; bastı az suyla, kendi buharında pişer.
  10. Kapağı kapatıp kısık ateşte 45-50 dakika pişirin.
  11. Pişme sırasında karıştırmak yerine tencereyi ara sıra hafifçe sallayın (sebzeler dağılmasın).
  12. Ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin, sıcak servis edin.
  • ⏱ 1 saat 15 dakika
  • 🍽 5 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 340 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Musakka Ana Yemekler Musakka Kızarmış patlıcanın kıymalı sosla katmanlanıp fırınlandığı klasik yemek. Beşbarmak Ana Yemekler Beşbarmak Haşlanmış etin ince açılmış hamur yapraklarıyla birlikte servis edildiği Orta Asya yemeği. Şevketibostan yemeği Ana Yemekler Şevketibostan yemeği Ege'ye özgü şevketibostan otunun kuzu etiyle pişirildiği mevsimlik zeytinyağlı yemek. Ana Yemekler Omaç (köfte) Ufalanmış tırnaklı pidenin Antep peyniri, domates ve otlarla yoğrulduğu coğrafi işaretli Gaziantep köftesi. Ana Yemekler Patates mücveri Rendelenmiş patatesle hazırlanan, dışı çıtır içi yumuşak kızartma; Osmanlı mutfağından. Ayvalık tostu Ana Yemekler Ayvalık tostu Bol malzemeli, sosla ıslatılan ve preste kızartılan Ayvalık usulü doyurucu tost.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.