İzlemeye başla Bugün ne pişse? O kim, ne yaptı? Program indir Grubunu kur Birlikte film izle Rakip bul, oyna Günün haberleri Burcun ne diyor? Rüyanı çöz Biliyor muydun? Ne varsa keşfet Radyoyu aç Nasıl yapılır? Adının anlamı Köşe yazıları Kendini test et

Omaç (köfte)

Ana Yemekler 🗓 10 Haziran 2026 👁 122 okunma 💬 𝕏

Omaç, Gaziantep mutfağının etsiz köftesidir ve 2022'de "Gaziantep Omacı" adıyla coğrafi işaret tescili almıştır. Yörede oğmaç, umaç, övelemeç, övmeç ve pisik köftesi adlarıyla da bilinir.

Mersin-Adana yöresinin övelemeciyle aynı fikirden doğar: bayat ekmeğin peynir, sebze ve otlarla yoğrulup elle şekillendirilmesi. Aradaki fark malzemededir — burada tırnaklı pide ve Antep peyniri kullanılır.

Adında köfte geçse de et içermez; ad, karışımın avuç içinde sıkılarak köfte biçimi verilmesinden gelir. Bekletilmeye gelmez: domatesin suyu zamanla ekmeği tamamen ıslatır ve karışım dağılır, bu yüzden hazırlanır hazırlanmaz yenir.

Bunu puanla 4.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 5-6 dilim bayat tırnaklı pide veya yufka ekmek
  • 250 g Antep peyniri (rendelenmiş)
  • 3 adet domates
  • 2 adet kuru veya taze soğan
  • Yarım demet maydanoz (veya taze asma yaprağı)
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Tuz, karabiber, kuru nane

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Bayat tırnaklı pideyi ya da yufka ekmeği elle ince ince ufalayın.
  2. Ekmek bayat olmalı; taze ekmek harçla birleşince hamurlaşır.
  3. Domatesleri çok küçük küpler hâlinde doğrayın.
  4. Soğanı ince doğrayıp bir tutam tuzla ovun ve suyunu sıkın; keskinliği gider.
  5. Maydanozu ince kıyın. Yörede taze asma yaprağı da kullanılır.
  6. Ufalanmış ekmeği geniş bir kaba alın.
  7. Rendelenmiş Antep peynirini ekleyin.
  8. Domates, soğan ve maydanozu ilave edin.
  9. Zeytinyağını veya eritilmiş tereyağını gezdirin.
  10. Pul biber, karabiber ve kuru naneyi ekleyin.
  11. Tuzu peynirin tuzuna göre ayarlayın; Antep peyniri tuzludur.
  12. ELLE iyice yoğurun; malzemeler birbirine geçmeli.
  13. Karışımı avuç içinde sıkarak köfte biçimi verin.
  14. Adı köfte olsa da et içermez; şeklinden dolayı köfte denir.
  15. Hemen servis edin; bekletilen omaç domatesin suyuyla dağılır.
  • ⏱ 30 dakika
  • 🍽 4 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 350 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Şevketibostan yemeği Ana Yemekler Şevketibostan yemeği Ege'ye özgü şevketibostan otunun kuzu etiyle pişirildiği mevsimlik zeytinyağlı yemek. Ana Yemekler Patates mücveri Rendelenmiş patatesle hazırlanan, dışı çıtır içi yumuşak kızartma; Osmanlı mutfağından. Ana Yemekler Bastı (yemek) Sebze ve etin birlikte, az suyla kendi buharında pişirildiği geleneksel Anadolu yemeği. Musakka Ana Yemekler Musakka Kızarmış patlıcanın kıymalı sosla katmanlanıp fırınlandığı klasik yemek. Beşbarmak Ana Yemekler Beşbarmak Haşlanmış etin ince açılmış hamur yapraklarıyla birlikte servis edildiği Orta Asya yemeği. Ana Yemekler İsmet Saz İsmet Saz'ın yaratıcı dokunuşuyla hazırladığı bu lezzetli güveç, sebze ve tavuğun muhteşem birleşimini sunuyor.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.