Günün haberleri Rüyanı çöz Adının anlamı Burcun ne diyor? Bugün ne pişse? Birlikte film izle Radyoyu aç Program indir Köşe yazıları Grubunu kur Biliyor muydun? O kim, ne yaptı? Ne varsa keşfet Kendini test et Rakip bul, oyna Nasıl yapılır? İzlemeye başla

Bazlama

Hamur İşi 🗓 10 Haziran 2026 👁 126 okunma 💬 𝕏
Bazlama

Bazlama, Anadolu'nun geleneksel sac ekmeklerindendir. Yufka ve lavaştan farkı kalın açılması ve mayalı olmasıdır; bu yüzden ince ekmek değil, yumuşak bir günlük ekmektir.

Yoğurdun hamura girmesi yöresel bir tercihtir ve işe yarar: yoğurdun asidi glüteni gevşetir, laktoz da kızarmayı destekler. Sonuç daha yumuşak bir iç ve daha güzel bir kabuktur.

Ateş ayarı kritiktir. Lavaş yüksek ateşte saniyeler içinde pişerken, bazlama kalın olduğu için orta ateşte ve daha uzun pişirilmelidir; yüksek ateşte dış yüzey yanarken içi hamur kalır. Kenarların da tavaya değdirilmesi bu yüzden gereklidir.

Bunu puanla 4.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 4 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı ılık su
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • 1 paket instant maya (7 g)
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Ilık su, maya ve şekeri karıştırıp 10 dakika bekletin.
  2. Unu eleyip mayalı su, yoğurt, yağ ve tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
  3. Hamuru ele hafif yapışan kıvamda bırakın; sert hamur bazlamayı kuru yapar.
  4. Örtüp 1 saat mayalandırın.
  5. 8 bezeye ayırıp yuvarlayın, 15 dakika dinlendirin.
  6. Her bezeyi elle veya oklavayla 1 cm kalınlığında, avuç içi büyüklüğünde açın — lavaş gibi ince açılmaz.
  7. Döküm tava veya sacı ORTA ateşte ısıtın, yağ sürmeyin.
  8. Hamuru koyup alt yüzü benek benek kızarana kadar 2-3 dakika pişirin.
  9. Çevirip diğer yüzü de aynı süre pişirin; bazlama kabaracaktır.
  10. Kenarlarını da tavaya değdirerek çiğ kalmamasını sağlayın.
  11. Pişenleri bezin arasına alın.
  12. Sıcakken tereyağı sürerek servis edin.
  • ⏱ 2 saat
  • 🍽 8 adet
  • 🌍 Türk
  • 🔥 220 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Hamur İşi Gümüşhane ekmeği Taş fırında ekşi mayalı olarak pişirilen, yuvarlak ve 2-5 kg arasında ağırlığa sahip geleneksel bir ekmek. Bursa cantık pidesi Hamur İşi Bursa cantık pidesi Kalınca mayalı hamurun kıymalı harçla açık pide olarak fırınlandığı Bursa lezzeti. Hamur İşi Urla katmeri İnce açılan hamurun katlanıp sacda pişirildiği, peynirli ya da sade İzmir hamur işi. Hamur İşi Devrek kömeci Zonguldak Devrek'e özgü, cevizli iç harcıyla hazırlanan geleneksel çörek. Hamur İşi Ata ekmeği Seferihisar'da keşfedilen topan karakılçık buğdayından, ekşi mayayla yapılan geleneksel ekmek. Tel şehriye Hamur İşi Tel şehriye Evde un ve yumurtayla hazırlanan, çorba ve pilavlarda kullanılan ince şehriye.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.