Cevziyye

Cevziyye, bir çeşit et yemeğidir. Osmanlı mutfağında yapılır. Malzemeleri; yağlı et, ekmek içi, bal köpüğü, iç bademdir.

Kitâb-ı Me’kûlât Tarifi

Yağlı kıyma kavrulur. Kavrulmuş kıymanın içine ekmek içi doğranır. Bal köpüğü eklenir. Üzerine badem konulur. Kitâb-ı Me’kûlât'ta tarifi verilmiştir.

Ayrıca bakınız

• Papara
• Tirit
• Ramazan kebabı