Burcun ne diyor? Biliyor muydun? İzlemeye başla Program indir Adının anlamı O kim, ne yaptı? Rüyanı çöz Bugün ne pişse? Ne varsa keşfet Rakip bul, oyna Radyoyu aç Kendini test et Grubunu kur Günün haberleri Nasıl yapılır? Birlikte film izle Köşe yazıları

Döner Tarifi

Et Yemekleri 🗓 10 Haziran 2026 👁 116 okunma 💬 𝕏

Döner, Türk mutfağının dünyaya yayılmış en bilinen yemeğidir. Geleneksel olarak dikey şişte, kendi yağıyla pişer; evde aynı sonuca fırın veya tava yöntemiyle yaklaşılabilir.

Marinede iki malzeme kritiktir. Süt, içerdiği laktoz sayesinde etin yüzeyinin karamelize olmasını sağlar ve eti yumuşatır. Soğanın kendisi değil suyu kullanılır — rendelenmiş soğan yüksek ateşte yanar ve acı bir tat bırakır, oysa suyu enzimleriyle eti yumuşatır.

Etin inceliği sonucu belirler. Kalın dilimler dışı pişerken içi çiğ kalır. Eti yarım saat dondurucuda beklettikten sonra dilimlemek, evde ince kesim için en pratik yoldur. Tavada pişirirken kalabalık koymamak da gerekir; tava soğursa et suyunu salıp haşlanır.

Bunu puanla 3.7 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 800 g dana veya kuzu but (çok ince dilimlenmiş)
  • 1 su bardağı süt
  • 1 adet kuru soğan (rendelenmiş, suyu)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Servis için: lavaş, domates, soğan, sumak

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Eti mümkün olduğunca ince dilimleyin; yarı donmuş etle çalışmak dilimlemeyi kolaylaştırır.
  2. Soğanı rendeleyip suyunu süzün — döner marinesinde soğanın kendisi değil SUYU kullanılır, soğan pişerken yanar.
  3. Süt, soğan suyu, zeytinyağı ve tüm baharatları karıştırın (tuz dahil).
  4. Et dilimlerini bu karışıma bulayın, her dilim kaplansın.
  5. Streç filmle kapatıp buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece marine edin.
  6. Etleri süzün, fazla marineyi akıtın.
  7. Fırın yöntemi: dilimleri üst üste sıkıca bastırarak bir kalıba dizin, 180 derecede 40 dakika pişirip dinlendirin ve keskin bıçakla ince dilimleyin.
  8. Tava yöntemi: geniş tavayı iyice kızdırın, etleri tek kat halinde dizin.
  9. Yüksek ateşte 2-3 dakika, kenarları kızarana kadar hiç karıştırmadan pişirin.
  10. Çevirip 2 dakika daha pişirin; kalabalık koymayın, parti parti yapın.
  11. Sütün laktozu sayesinde etler hafif karamelize olacaktır.
  12. Sıcak lavaşa sarıp domates, sumaklı soğanla servis edin.
  • ⏱ 5 saat
  • 🍽 4 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 430 kalori

🎯 Benzer içerikler

Et Yemekleri Yarım tava Kavrulan koyun etinin közlenmiş domatesle buluştuğu Gaziantep tava yemeği. Et Yemekleri Hısrimiye Kuzu ve tavuğun patlıcan, kabak ve koruk suyuyla pişirildiği 15. yüzyıl Osmanlı yemeği. Et Yemekleri Tavuk külbastısı İnce açılmış tavuk göğsünün yüksek ateşte hızlıca mühürlendiği pratik ızgara. Kaz eti Et Yemekleri Kaz eti Kars ve Doğu Anadolu'da kışın hazırlanan, uzun süre haşlanıp fırınlanan kaz eti. Et Yemekleri Kuzu kızartması Kuzu butunun sarımsak ve kekikle marine edilip fırında yavaş yavaş kızartıldığı tören yemeği. Tas kebabı Et Yemekleri Tas kebabı Kuşbaşı etin soğanla ağır ateşte pişirilip pilav üzerinde servis edildiği Osmanlı yemeği.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.