Grubunu kur Radyoyu aç Ne varsa keşfet O kim, ne yaptı? Biliyor muydun? İzlemeye başla Günün haberleri Bugün ne pişse? Rüyanı çöz Köşe yazıları Kendini test et Nasıl yapılır? Burcun ne diyor? Birlikte film izle Adının anlamı Rakip bul, oyna Program indir

Tavuk külbastısı

Et Yemekleri 🗓 10 Haziran 2026 👁 116 okunma 💬 𝕏

Külbastı, etin ince açılıp yüksek ateşte kısa sürede pişirildiği geleneksel bir tekniktir. Adı "kül üstünde pişirme"den gelir. Tavuk külbastısı, klasik dana veya kuzu külbastısının daha hafif versiyonudur.

Tavuk göğsü yağsız bir ettir ve bu onu affetmez yapar: birkaç dakika fazla pişirmek eti kuru ve lifli hale getirir. Bu yüzden etin inceltilmesi tarifin merkezidir — ince et hızlı pişer, içi kurumadan dışı kızarır.

Tuzun sona bırakılması da aynı sebeple önemlidir. Pişirmeden önce tuzlanan tavuk ozmoz yoluyla suyunu dışarı verir ve kurur. Marine karışımındaki limon ise eti yumuşatır ama uzun sürede proteinleri fazla parçalar; yarım saat idealdir, saatlerce beklemek eti unlu bir dokuya sokar.

Bunu puanla 4.7 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 4 adet tavuk göğsü fileto
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Servis için: közlenmiş biber, limon, yeşillik

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Tavuk filetolarını streç film arasına alıp et tokmağıyla 1 cm kalınlığa kadar inceltin. İnce et hızlı pişer, kurumaz.
  2. Zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, limon suyu, kekik, karabiber ve pul biberi karıştırın.
  3. Tavukları bu karışıma bulayıp 20-30 dakika marine edin. ⚠ TUZ ŞİMDİ EKLENMEZ, tavuğun suyunu çeker.
  4. Marine olan tavukları süzün ve kağıt havluyla yüzeyini hafifçe kurulayın.
  5. Döküm tavayı veya ızgarayı iyice kızdırın — duman çıkacak kadar.
  6. Tavukları tavaya koyup ilk yüzünü 4-5 dakika, hiç oynatmadan pişirin.
  7. Tek seferde çevirip diğer yüzünü 3-4 dakika pişirin.
  8. ⚠ Tavuk göğsü çok çabuk kurur; toplam 8-9 dakikayı geçmeyin.
  9. Ocaktan aldıktan sonra tuzunu serpin.
  10. 5 dakika dinlendirin — et suyu lifler arasına geri dağılsın.
  11. Közlenmiş biber, limon ve mevsim yeşillikleriyle servis edin.
  • ⏱ 45 dakika
  • 🍽 4 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 260 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Et Yemekleri Hısrimiye Kuzu ve tavuğun patlıcan, kabak ve koruk suyuyla pişirildiği 15. yüzyıl Osmanlı yemeği. Et Yemekleri Yarım tava Kavrulan koyun etinin közlenmiş domatesle buluştuğu Gaziantep tava yemeği. Kaz eti Et Yemekleri Kaz eti Kars ve Doğu Anadolu'da kışın hazırlanan, uzun süre haşlanıp fırınlanan kaz eti. Et Yemekleri Döner Tarifi Marine edilmiş et dilimlerinin üst üste dizilip pişirildiği, evde tavada da yapılabilen döner. Et Yemekleri Kuzu kızartması Kuzu butunun sarımsak ve kekikle marine edilip fırında yavaş yavaş kızartıldığı tören yemeği. Tas kebabı Et Yemekleri Tas kebabı Kuşbaşı etin soğanla ağır ateşte pişirilip pilav üzerinde servis edildiği Osmanlı yemeği.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.