Rakip bul, oyna Birlikte film izle Program indir Ne varsa keşfet Adının anlamı Grubunu kur Kendini test et O kim, ne yaptı? İzlemeye başla Bugün ne pişse? Günün haberleri Burcun ne diyor? Biliyor muydun? Radyoyu aç Nasıl yapılır? Rüyanı çöz Köşe yazıları

Erik dolması (tatlı)

Tatlılar 🗓 10 Haziran 2026 👁 103 okunma 💬 𝕏

Erik dolması (kuru erik dolması), Osmanlı mutfağında yapılan tatlılardan biridir. Malzemeleri kuru mürdüm eriği, su, bal, badem ve tarçındır; tarifi Et Terkibat fi Tabhi'l Hulviyyat'ta verilmiştir.

Adı "dolma" olsa da yemek değil tatlıdır: çekirdeği çıkarılan eriğin içine badem yerleştirilir. Tatlandırıcı olarak şeker değil bal kullanılması, tarifin eskiliğini gösteren bir ayrıntıdır — şeker Osmanlı mutfağında pahalı bir maldı, bal ise yaygındı.

Pişirirken karıştırmamak önemlidir; suda şişmiş erikler kaşık değdikçe dağılır. Tencereyi sallamak yeterlidir.

Bunu puanla 4.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 300 g kuru mürdüm eriği
  • 2 su bardağı su
  • 1 su bardağı bal
  • 20-25 adet iç badem
  • 1 çubuk tarçın (veya 1 çay kaşığı toz tarçın)

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Kuru erikleri ılık suda birkaç saat bekletip şişirin.
  2. Erikler yumuşayınca süzün, bekletme suyunu dökmeyin.
  3. Her eriğin bir yanını bıçakla yararak çekirdeğini çıkarın.
  4. Eriği tamamen ikiye ayırmayın; dolma hâlini korumalı.
  5. Bademleri sıcak suda bekletip kabuklarını soyun.
  6. Her eriğin içine bir badem yerleştirip yarığı kapatın.
  7. Erikleri geniş bir tencereye tek sıra hâlinde dizin.
  8. Bekletme suyunu ve balı üzerine dökün.
  9. Tarçın çubuğunu tencereye ekleyin.
  10. Kısık ateşte, karıştırmadan pişirin; karıştırırsanız erikler dağılır.
  11. Tencereyi ara ara hafifçe sallayarak şerbeti eriklere dağıtın.
  12. Şerbet koyulaşıp erikler parlayınca ocaktan alın.
  13. Tarçın çubuğunu çıkarın.
  14. Tencerede soğutup buzdolabında dinlendirin.
  15. Soğuk servis edin; kaymakla birlikte sunulabilir.
  • ⏱ 3 saat
  • 🍽 6 kişilik
  • 🌍 Osmanlı
  • 🔥 220 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Tatlılar Erzurum dut çullaması Islatılmış kuru dutun yumurtayla harmanlanıp tavada omlet gibi pişirildiği Erzurum tatlısı. Haşhaşlı ıslak kek Tatlılar Haşhaşlı ıslak kek Haşhaşlı kekin fırından çıkar çıkmaz kakaolu sosla ıslatıldığı yumuşacık pasta. Tatlılar Yaprak helvası Kâğıt inceliğinde açılan yirmi kat yufkanın ceviz ve şekerle katmanlandığı Safranbolu tatlısı. Tatlılar Yoğurtlu kömbe Yoğurtlu hamurun kömbe biçiminde açılıp fırında pişirildiği, şerbetsiz geleneksel tatlı. Tahinli kurabiye Tatlılar Tahinli kurabiye Tahinin yağ yerine kullanıldığı, ağızda dağılan kolay kurabiye. Tatlılar Mamlet Haşlanmış havucun şeker şurubunda katılaşana kadar pişirilip tarçın ve gül suyuyla tatlandırıldığı Osmanlı reçeli.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.