Birlikte film izle Biliyor muydun? İzlemeye başla Kendini test et Nasıl yapılır? Köşe yazıları Adının anlamı Grubunu kur Bugün ne pişse? Rüyanı çöz Günün haberleri O kim, ne yaptı? Radyoyu aç Ne varsa keşfet Burcun ne diyor? Program indir Rakip bul, oyna

Tahinli kurabiye

Tatlılar 🗓 10 Haziran 2026 👁 102 okunma 💬 𝕏
Tahinli kurabiye

Tahinli kurabiye, Türk mutfağının pratik çay kurabiyelerindendir. Tahin burada hem yağ hem tat kaynağıdır; tereyağı kullanılmadığı için et yemeklerinden sonra ya da perhiz dönemlerinde de tüketilebilir.

Kurabiyenin ağızda dağılması glüten gelişimini engellemekten gelir. Yağ (burada tahin), un proteinlerini kaplayarak uzun glüten zincirleri oluşmasını önler; sonuç esnek değil kırılgan bir dokudur. Bu yüzden hamur ne fazla yoğrulmalı ne fazla unlanmalıdır.

Tahinin kavanozda karıştırılması küçük ama önemli bir ayrıntıdır: tahin dinlenince yağı üste çıkar, sadece üstteki yağdan alınırsa hamur çok yağlı, sadece dipten alınırsa çok kuru olur. Kurabiyelerin tepside soğutulması da şarttır; fırından yeni çıkmışken çok kırılgandır.

Bunu puanla 4.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 1 su bardağı tahin
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 paket vanilin
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3-3,5 su bardağı un
  • Üzeri için: susam veya ceviz yarımları

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Tahini kavanozda iyice karıştırıp yağıyla birleştirin.
  2. Tahin, sıvı yağ, pudra şekeri, yumurta sarısı ve vanilini çırpın.
  3. Kabartma tozunu unla karıştırıp eleyerek azar azar ekleyin.
  4. Unu bir kerede dökmeyin; hamur ele yapışmayan, yumuşak kıvama gelince durun.
  5. Fazla un kurabiyeyi sertleştirir.
  6. Hamuru FAZLA yoğurmayın; çok çalışılan hamurda glüten gelişir ve kurabiye dağılmaz, sert olur.
  7. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifçe bastırın.
  8. Üzerlerine susam serpin veya ceviz yarımı yerleştirin.
  9. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.
  10. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
  11. Kurabiyelerin ALTLARI hafif kızarmalı, üstleri açık kalmalı; koyu renk fazla pişmiş demektir.
  12. Tepside tamamen soğutun — sıcakken kaldırılan kurabiye dağılır.
  • ⏱ 50 dakika
  • 🍽 30 adet
  • 🌍 Türk
  • 🔥 110 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Tatlılar Kayık pasta Kayık biçiminde açılan hamurun badem, şeker ve irmikle doldurulup pişirildiği Kıbrıs tatlısı. Haşhaşlı ıslak kek Tatlılar Haşhaşlı ıslak kek Haşhaşlı kekin fırından çıkar çıkmaz kakaolu sosla ıslatıldığı yumuşacık pasta. Tatlılar Erik dolması (tatlı) Suda şişirilen kuru mürdüm eriklerinin bademle doldurulup bal ve tarçınlı şerbette pişirildiği Osmanlı tatlısı. Tatlılar Erzurum dut çullaması Islatılmış kuru dutun yumurtayla harmanlanıp tavada omlet gibi pişirildiği Erzurum tatlısı. Tatlılar Yaprak helvası Kâğıt inceliğinde açılan yirmi kat yufkanın ceviz ve şekerle katmanlandığı Safranbolu tatlısı. Katmer Tatlılar Katmer Kağıt inceliğinde açılan hamurun kaymak ve fıstıkla katlanıp taş fırında pişirildiği Gaziantep tatlısı.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.