Adının anlamı Rakip bul, oyna Ne varsa keşfet Program indir O kim, ne yaptı? Nasıl yapılır? Radyoyu aç Bugün ne pişse? Rüyanı çöz Kendini test et İzlemeye başla Birlikte film izle Köşe yazıları Biliyor muydun? Burcun ne diyor? Günün haberleri Grubunu kur

Evelik dolması

Sebze Yemekleri 🗓 10 Haziran 2026 👁 139 okunma 💬 𝕏

Evelik dolması, bazı yörelerde labada dolması olarak bilinen, Anadolu ve Kafkasya'da sevilerek yenen bir dolma çeşididir. Evelik, ilkbaharda kırlarda kendiliğinden yetişen geniş yapraklı bir ottur; kısa mevsimi olduğu için beklenen yemeklerdendir.

Yaprakların haşlanması hassas bir adımdır. Evelik, asma yaprağından çok daha incedir ve 30 saniyeden fazla haşlandığında dağılır, sarılamaz hale gelir. Kaynar sudan geçirip hemen soğuk suya almak yaprağı hem yumuşatır hem rengini korur.

Yöreye göre etli veya zeytinyağlı yapılır. Zeytinyağlı versiyon ılık ya da oda sıcaklığında, etli versiyon sıcak servis edilir. Eveliğin kendine has hafif ekşi tadı, limon suyuyla desteklenir.

Bunu puanla 4 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 40-50 adet taze evelik (labada) yaprağı
  • 1,5 su bardağı ince bulgur
  • 2 adet kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 2 su bardağı sıcak su
  • Yarım limonun suyu

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Evelik yapraklarını tek tek yıkayın, sert saplarını koparın.
  2. Yaprakları kaynar sudan 30 saniye geçirip hemen soğuk suya alın; ⚠ uzun haşlarsanız yapraklar dağılır.
  3. Süzüp bir kenara alın.
  4. İç harç için soğanları ince doğrayıp zeytinyağının yarısında 8 dakika kavurun.
  5. Sarımsağı ve her iki salçayı ekleyip 2 dakika kavurun, ocaktan alın.
  6. Yıkanmış bulguru, tuz, nane ve pul biberi karıştırın.
  7. Yaprağı damarlı yüzü üste gelecek şekilde açın, harçtan koyup önce alt sonra yanları kapatarak sarın.
  8. ⚠ Bulgur şişeceği için sıkı sarmayın.
  9. Tencerenin dibine artan yaprakları serip dolmaları sıra sıra dizin.
  10. Kalan zeytinyağını, sıcak suyu ve limon suyunu ekleyin.
  11. Üzerine ters bir tabak koyup ağırlık yapın.
  12. Kısık ateşte 45-55 dakika pişirin.
  13. Tencerede dinlendirip ılık servis edin.
  • ⏱ 1 saat 45 dakika
  • 🍽 6 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 270 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Karalahana sarması Sebze Yemekleri Karalahana sarması Karadeniz mutfağına özgü sarma yemeği Sebze Yemekleri Bakla tavası Taze bakla ile hazırlanan, lezzetli ve besleyici bir Türk yemeği. Lahana sarması Sebze Yemekleri Lahana sarması Beyaz lahana yapraklarının bulgurlu veya pirinçli harçla sarıldığı geleneksel kış yemeği. Çığırtma (yemek) Sebze Yemekleri Çığırtma (yemek) Kızartılmış patlıcanın domates ve sarımsakla harmanlanıp yumurta kırılarak tamamlandığı yemek. Sebze Yemekleri Çortutu pancarı Şalgam turşusunun etle birlikte pişirildiği, coğrafi işaretli Erzurum sebze yemeği. Kuru dolma Sebze Yemekleri Kuru dolma Kurutulmuş biber ve patlıcanın bulgurlu iç harçla doldurulduğu geleneksel kış yemeği.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.