Lahana sarması

🧺 Malzemeler

• 1 adet orta boy beyaz lahana
• 1,5 su bardağı ince bulgur (veya pirinç)
• 300 g kıyma (isteğe bağlı)
• 2 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• Yarım demet maydanoz
• 2 su bardağı sıcak su

👩‍🍳 Hazırlanışı

1. Lahananın kök kısmını bıçakla oyun.
2. Geniş bir tencerede su kaynatın, lahanayı kök tarafı aşağı gelecek şekilde daldırın.
3. Dış yapraklar yumuşadıkça maşayla teker teker ayırın; tüm yapraklar çıkana kadar sürdürün.
4. Yaprakların kalın orta damarını bıçakla inceltin — kalın damar sarmayı zorlaştırır ve sert kalır.
5. Yaprakları sarılabilecek boyutta parçalara ayırın.
6. İç harç için soğanları ince doğrayıp zeytinyağının yarısında kavurun.
7. Kıyma kullanıyorsanız ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
8. Salçaları ekleyip 2 dakika kavurun, ocaktan alın.
9. Yıkanmış bulguru, baharatları ve kıyılmış maydanozu karıştırın.
10. Yaprakların geniş ucuna harçtan koyup önce yanları kapatarak rulo yapın; ⚠ SIKI SARMAYIN, bulgur şişecek.
11. Tencerenin dibine artan lahana yapraklarını serin, sarmaları sıra sıra dizin.
12. Kalan zeytinyağını ve sıcak suyu ekleyin, üzerine ters bir tabak koyun.
13. Kısık ateşte 50-60 dakika pişirin.
14. Ocaktan alıp 15 dakika dinlendirin, sıcak servis edin.