Yudum.NET Sohbete Katıl
ya da
Google ile giriş
Misafir olarak gir

Favniyye

Tuzlu yumurtaya batırılan ekmek dilimlerinin yağda kızartılıp bal gezdirilerek servis edildiği Osmanlı ekmek tatlısı.

Süre30 dakika Hazırlık10 dakika Pişirme20 dakika Porsiyon4 kişilik MutfakOsmanlı Kalori330 kalori Okunma84

Favniyye, ekmek tatlısı, yumurtalı ekmek tatlısı ya da kabartlama, Osmanlı mutfağında ekmekten yapılan bir çeşit yiyecektir. Kitâb-ı Me’kûlât'ta tarifi verilmiştir. Osmanlı mutfağında kabartlama çeşidi ayrıca yapılmaktadır.

Favniyye

Favniyye, Osmanlı mutfağında ekmekten yapılan bir tatlıdır; ekmek tatlısı, yumurtalı ekmek tatlısı ya da kabartlama adlarıyla da anılır. Tarifi Kitâb-ı Me'kûlât'ta kayıtlıdır.

Kaynaktaki yöntem sadedir: on, on beş yumurtaya tuz katılıp çalkalanır ve bir tepside bekletilir; ekmek dilimlenir, bal eritilir. Yağ tavaya konduktan sonra ekmek dilimleri yumurtaya batırılıp kavrulur, tepsiye dizilir ve üzerine bal ile yağ dökülür.

Bugün Türkiye'nin çeşitli yörelerinde farklı adlarla yaşamaya devam eder: Kastamonu'da "yumurtalı ekmek" veya "dilim kayganası", bazı Çankırı yörelerinde "balık ekmek" denir. Yumurtaya süt ya da taze yoğurt katıldığı da bilinir.

Malzemeler

Yapılışı

  1. Ekmeği parmak kalınlığında dilimleyin; bayat ekmek daha iyi sonuç verir.
  2. Yumurtaları geniş bir kaba kırıp tuz ekleyin.
  3. Yumurtaları iyice çalkalayın ve bir tepside kısa süre dinlendirin.
  4. Daha yumuşak bir doku isterseniz yumurtaya süt veya taze yoğurt katın.
  5. Balı küçük bir tencerede hafifçe ısıtıp akıcı hâle getirin.
  6. Tavaya yağı koyup orta ateşte kızdırın.
  7. Ekmek dilimlerini yumurta karışımına batırın; iki yüzü de kaplanmalı.
  8. Fazla bekletmeyin, dilimler dağılır.
  9. Dilimleri tavaya alıp her iki yüzünü altın rengi olana kadar kızartın.
  10. Kızaran dilimleri tepsiye yan yana dizin.
  11. Üzerlerine eritilmiş balı gezdirin.
  12. Tavada kalan yağı da üstüne dökün.
  13. Sıcak servis edin; bekletildiğinde çıtırlığını kaybeder.

Kaynak: elyazimi

Tarifi beğendin mi? 4.3 (3 oy)
Paylaş
WhatsApp X Facebook

Benzer içerikler

Tatlılar Null Tatlısı Sıfır şeker, hafif doku ve modern sunumuyla öne çıkan bir tatlı. Tatlılar Revani İrmikli hafif keke soğuk şerbet çekilerek yapılan geleneksel Türk tatlısı. Sütlaç Tatlılar Sütlaç Pirinç, süt ve şekerle pişirilen, fırında üzeri kızartılan klasik Türk sütlü tatlısı. Donmuş yoğurt Tatlılar Donmuş yoğurt Süzme yoğurdun şekerle karıştırılıp dondurulduğu, dondurmadan hafif tatlı. Macun şekeri Tatlılar Macun şekeri Şeker şurubunun nişastayla koyulaştırılıp renklendirildiği, çubuğa sarılarak yenen çocuk şekeri.
🎬 Yudum Seçkisi
From Straight A's to XXX 🎬 Günün Filmi From Straight A's to XXX Koşulların değişmesi, Miriam'ın üniversite eğitim ücretini ödeyememesi durumunda… Hitler Didi 📺 Günün Dizisi Hitler Didi Hitler Didi ya da General Didi, Zee TV’de yayınlanan günlük bir Hint dizi/soap… İnsan Beyninin Karanlık Madde ve Enerjisi: Bilinç ve Hafızanın Fiziksel Kökenleri 💡 Günün Bilgisi İnsan Beyninin Karanlık Madde ve Enerjisi: Bilinç ve Hafızanın Fiziksel Kökenleri Nörobilim ve kuantum fiziğinin kesişiminde, insan beyninin bilinç ve hafıza gibi karmaşık… Who's Your Daddy?! 🎮 Günün Oyunu Who's Your Daddy?! Who's Your Daddy is a casual multiplayer game featuring a clueless father attempting to prevent…