Hoşaf

Hoşaf, Türk mutfağında, kurutulmuş meyvelerin şekerli su ile kaynatılması ile hazırlanan bir tatlı. Adı Farsça "tatlı su" anlamındaki hoş ab (خوشآب)'dan gelmektedir.

Hoşaf özellikle ramazan ayında, ve yaş meyve ile hazırlanan benzeri komposto, kompot gibi soğuk tüketilir.

Osmanlı Mutfağındaki Hoşaf Çeşitleri

Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de çeşitli hoşaf tarifleri vardır. Bunlar:

• Taze Vişne Hoşafı
• Kayısı ve Erik Hoşafı
• Misket Elması ve Akça Armudu Hoşafı
• Ali Fakih Eriği Hoşafı
• Böğürtlen Hoşafı
• Bardaşa Eriği Hoşafı
• Razakı Üzümü Hoşafı
• Armut Kurusu Hoşafı
• Portakal Hoşafı
• Nar Hoşafı
• Taflan Yemişi Hoşafı
• Şam Fıstığı Hoşafı
• İncir Hoşafı
• Çekirdeksiz Üzüm Hoşafı

Türkiye'de Yörelere Göre Çeşitleri

Diyarbakır İncaz Hoşafı

Diyarbakır İncaz Hoşafı 11.10.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

Konya Kayısı Hoşafı / Konya Zerdali Hoşafı

Konya Kayısı Hoşafı / Konya Zerdali Hoşafı 06.08.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.