Adının anlamı Köşe yazıları O kim, ne yaptı? Kendini test et Program indir Ne varsa keşfet Burcun ne diyor? Bugün ne pişse? Rüyanı çöz Grubunu kur Birlikte film izle Nasıl yapılır? Günün haberleri Biliyor muydun? Rakip bul, oyna İzlemeye başla Radyoyu aç

Gullurikya

Tatlılar 🗓 10 Haziran 2026 👁 100 okunma 💬 𝕏

Gullurikya, Kıbrıs mutfağına ait bir tatlıdır. Malzemeleri son derece sadedir: buğday unu, su ve tuz. Hamur, keçiboynuzu (harnup) pekmezinde pişirilir — tatlılık buradan gelir, ayrıca şeker kullanılmaz.

Güney ve Kuzey Kıbrıs'ta sevilerek tüketilir. Keçiboynuzu adanın kendi ağacıdır ve pekmezi geleneksel olarak tatlandırıcı yerine geçer.

Hamur parçalarının yüzeyine tırtık verilmesi süs değildir; pekmezin hamura tutunmasını sağlar. Aynı mantık İtalyan mutfağındaki gnocchi'de de görülür.

Bunu puanla 4.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 3 su bardağı buğday unu
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 su bardağı keçiboynuzu (harnup) pekmezi
  • 2 su bardağı su (pekmezi açmak için)
  • İsteğe bağlı: tarçın, ceviz veya badem

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Unu geniş bir kaba alıp tuzu ekleyin.
  2. Suyu azar azar dökerek yoğurmaya başlayın.
  3. Sıkı ama yumuşak bir hamur elde edin.
  4. Hamurun üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
  5. Hamurdan parça koparıp parmak kalınlığında uzun rulolar yapın.
  6. Ruloları küçük parçalara bölün.
  7. Her parçayı avuç içinde veya rende üzerinde bastırarak kıvırın; yüzeyi tırtıklı olur.
  8. Tırtıklı yüzey pekmezi tutar, bu yüzden düz bırakmayın.
  9. Hazırladığınız parçaları unlanmış tepside bekletin.
  10. Keçiboynuzu pekmezini suyla açıp geniş bir tencerede kaynatın.
  11. Hamur parçalarını kaynayan pekmeze azar azar atın.
  12. Hepsi bir arada atılırsa birbirine yapışır.
  13. Ara ara karıştırarak 20-25 dakika pişirin.
  14. Hamurlar yüzeye çıkıp pekmez koyulaşınca ocaktan alın.
  15. Kâselere paylaştırıp ılık ya da soğuk servis edin.
  16. İstenirse üzerine tarçın ve ceviz serpilir.
  • ⏱ 1 saat
  • 🍽 6 kişilik
  • 🌍 Kıbrıs
  • 🔥 280 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Komposto Tatlılar Komposto Taze meyvelerin az şekerli suda kısa süre kaynatılıp soğuk servis edildiği hafif tatlı içecek. Tatlılar Nöbet şekeri Doygun şeker şurubunun günlerce dinlendirilerek iri şeffaf kristaller hâlinde toplandığı geleneksel şeker. Köfter Tatlılar Köfter Üzüm şırasının nişastayla koyulaştırılıp cevizli ip etrafında kurutulduğu geleneksel şekerleme. Tatlılar Kayık pasta Kayık biçiminde açılan hamurun badem, şeker ve irmikle doldurulup pişirildiği Kıbrıs tatlısı. Helatiye Tatlılar Helatiye Damla sakızlı su muhallebisinin gül suyu şerbeti, nar, badem ve fıstıkla tamamlandığı Osmanlı tatlısı. Tatlılar Züngül tatlısı Üzüm pestilinin unlu yumurtalı harçla kavrulmasıyla yapılan, tarçınla tatlandırılan pestil tatlısı.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.