İç pilav

🧺 Malzemeler

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 150 g kuzu ciğeri (küp doğranmış)
• 1 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı sıcak et suyu veya su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı tarçın
• Yarım demet dereotu

👩‍🍳 Hazırlanışı

1. Pirinci ılık tuzlu suda 20 dakika bekletin, berrak su gelene kadar durulayıp süzün.
2. Kuş üzümünü ılık suda şişirin.
3. Tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtıp dolmalık fıstığı pembeleşene kadar kavurun.
4. İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar çevirin.
5. Küp doğranmış ciğeri ekleyip 3-4 dakika, suyunu çekene kadar kavurun.
6. Süzülmüş kuş üzümünü ve baharatları ekleyin.
7. Süzülmüş pirinci ilave edip 3-4 dakika, taneler şeffaflaşana kadar kavurun.
8. Sıcak et suyunu ve tuzu ekleyin, bir kez karıştırıp kapağı kapatın.
9. Kaynayınca ateşi kısın ve suyunu çekene kadar 12-15 dakika pişirin.
10. Ateşten alın, tencerenin ağzına temiz bir bez gerip kapağı kapatın ve 15 dakika demlendirin.
11. Dereotunu ekleyip nazikçe karıştırarak servis edin.