Kremalı Karidesli Güveç
- ⏱50 dakika
- 🍽4 kişilik
- 🌍Akdeniz
- 🔥380 kalori
👩🍳 Hazırlanışı
- Karidesleri temizleyip sırtındaki siyah damarı çıkarın, limon suyuyla ovup durulayın.
- Tereyağının yarısını tavada eritin, karidesleri yüksek ateşte SADECE 2 dakika çevirin; renk değiştirmesi yeterli.
- Karidesleri hemen tavadan alın — fazla pişen karides lastikleşir, asıl pişme fırında olacak.
- Kalan tereyağında ince doğranmış soğanı 5 dakika kavurun.
- Dilimlenmiş mantarları ekleyin, suyunu salıp çekene kadar 6-7 dakika pişirin.
- Sarımsağı ve doğranmış biberi ekleyip 2 dakika çevirin.
- Unu serpip 1 dakika kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyip 5 dakika pişirin.
- Kremayı ilave edip karıştırın, tuz ve karabiberi ekleyin, 3 dakika kaynatın.
- Karidesleri ve kıyılmış dereotunu sosa geri ekleyip karıştırın.
- Karışımı güveç kaplarına paylaştırın, üzerlerine rendelenmiş kaşarı serpin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Sıcak servis edin.
Kremalı karidesli güveç, balık restoranlarının klasik sıcak mezesidir. Küçük güveç kaplarında, üzeri kızarmış peynirle sunulur.
Tarifin tek gerçek riski karidesin fazla pişmesidir. Karides çok hızlı pişer ve fazlası onu anında lastikleştirir. Bu yüzden karidesler iki aşamada pişirilir: tavada yalnızca renk değiştirene kadar (iki dakika), asıl pişme fırında tamamlanır. Baştan sonuna kadar pişirilen karides fırından sert çıkar.
Mantarın suyunu salıp çekmesi de beklenmelidir. Suyunu bırakmadan krema eklenirse sos sulanır ve fırında toparlanmaz. Un, sosu bağlayarak kremanın kesilmesini önler — özellikle domates gibi asitli malzeme varken bu küçük adım işe yarar.
Benzer içerikler
Yudum Dünyası
Kaf Dağı'nın eteğinde bir köy var.
Karakterini yarat, meydanda dolaş, buradakilerle yüz yüze tanış. Tarayıcında, ücretsiz.
- 🧑 Karakterini yarat
- 🎲 Kahvede bir el at
- 🏠 Grubunla ev kur
Günün sorusu
Yudum DünyasıKaf Dağı'nın eteğinde bir köy seni bekliyor.Ücretsiz katıl →