Kalacoş
📂 Ana Yemekler
Kalacoş bir çeşit tirittir. Osmanlı mutfağında yapılmaktadır. Keledoş ve kelecoş ile benzer isme sahip olsa da yapımı farklıdır. Malzemeleri; tandır ekmeği, tereyağı, soğan, kurut, kavurma, kuru reyhan, kırmızı toz biberdir.
Soğan ve et tavada kızardıktan sonra ılık suda eritilen kurut karışıma eklenir. Kaynatılır. Servis edilirken parçalara ayrılmış tandır ekmeğinin üzerine dökülür. Üzerine reyhan ve pul biber eklenir.
Yörelere Göre Çeşitleri
Gümüşhane Kalacoşu
Mercimek ve etle yapılan çeşididir.
Bingöl Keldoş
Malzemeleri; un, yoğurt, kuru çökelek, sarımsak, tuz, tereyağıdır.
📚 Kaynak: Wikipedia