Program indir Ne varsa keşfet Bugün ne pişse? İzlemeye başla O kim, ne yaptı? Adının anlamı Birlikte film izle Rüyanı çöz Burcun ne diyor? Nasıl yapılır? Rakip bul, oyna Köşe yazıları Biliyor muydun? Kendini test et Günün haberleri Grubunu kur Radyoyu aç

Karpuz reçeli

Kahvaltılık 🗓 10 Haziran 2026 👁 103 okunma 💬 𝕏
Karpuz reçeli

Karpuz reçeli, karpuzun atılan kabuğundan yapılan geleneksel bir reçeldir. Anadolu'da israfı önleme kültürünün güzel örneklerindendir; kabuğun beyaz kısmı tatsızdır ama şurupta pişince şeffaf, çiğnenebilir ve aromatik bir hâl alır.

Kireçli su adımı bu reçelin ayırt edici tekniğidir ve atlanamaz. Sönmüş kirecin kalsiyumu, meyvenin pektiniyle bağ kurarak hücre duvarını sertleştirir; böylece parçalar bir saatlik kaynatmada dağılmaz ve o karakteristik dişe gelen doku oluşur.

Aynı derecede önemli olan durulamadır — kireç kalıntısı hem tat bırakır hem sağlıklı değildir, bol suyla defalarca yıkanmalıdır. Ayva, kabak ve incir reçellerinde de aynı yöntem kullanılır.

Bunu puanla 4.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 1,5 kg karpuz kabuğu (beyaz kısım)
  • 1,2 kg toz şeker
  • 1 yemek kaşığı sönmüş kireç (kalsiyum hidroksit)
  • 2 litre su (kireç için)
  • 3 su bardağı su (şurup için)
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Karpuzun yeşil dış kabuğunu ve kalan kırmızı kısmı tamamen kesin; yalnız BEYAZ kısım kalsın.
  2. Beyaz kabuğu 2 cm'lik küpler veya dilimler hâlinde doğrayın.
  3. Kireci 2 litre suda eritip 1 saat dinlendirin, üstteki berrak suyu süzerek ayırın.
  4. Karpuz parçalarını bu kireçli suda 3-4 saat bekletin — kalsiyum hücre duvarını sertleştirir, parçalar pişerken dağılmaz.
  5. Kireçli sudan çıkarıp BOL suyla, en az 5 kez, kireç kalmayana kadar durulayın.
  6. Temiz suda 10 dakika haşlayıp süzün.
  7. 3 su bardağı su ve şekeri kaynatarak şurup hazırlayın.
  8. Karpuz parçalarını şuruba ekleyip 1 saat, parçalar şeffaflaşana kadar kısık ateşte pişirin.
  9. Ateşten alıp bir gece dinlendirin; şurup kabuklara işlesin.
  10. Ertesi gün 15-20 dakika daha kaynatın.
  11. Limon suyunu ve gül suyunu son 5 dakikada ekleyin.
  12. Sterilize edilmiş kuru kavanozlara sıcakken doldurup kapatın ve ters çevirerek soğutun.
  • ⏱ 24 saat
  • 🍽 3 kavanoz
  • 🌍 Türk
  • 🔥 220 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Kocayemiş reçeli Kahvaltılık Kocayemiş reçeli Kocayemiş meyvelerinin şekerle kısa süre kaynatıldığı, çekirdekleri süzülen sonbahar reçeli. Vişne reçeli Kahvaltılık Vişne reçeli Çekirdeği çıkarılan vişnelerin şekerle dinlendirilip kısa sürede kaynatıldığı ekşi reçel. Yeşil incir reçeli Kahvaltılık Yeşil incir reçeli Olgunlaşmamış yeşil incirlerin kireçli suda sertleştirilip şurupta pişirildiği geleneksel reçel. Kahvaltılık Dartı Sütün üzerinde toplanan yağlı kısmın toplanıp mayalanmasıyla elde edilen Kocaeli ve Ege yöresi süt ürünü. Kahvaltılık Kızılcık reçeli Kızılcığın çekirdeğinden ayrılıp şekerle kaynatıldığı, ekşi-tatlı dengesiyle bilinen kış reçeli. Kahvaltılık Elma reçeli Dilimlenen elmaların şekerli şurupta pişirilip tarçınla tatlandırıldığı berrak reçel.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.