Kocayemiş (Arbutus unedo), Ege ve Akdeniz makilerinde yetişen, sonbaharda olgunlaşan kırmızı ve pütürlü kabuklu bir meyvedir. Yörelere göre dağ çileği, davulga veya sandal ağacı meyvesi olarak da bilinir.
Taze tüketildiğinde kumlu bir dokusu vardır — bu, meyvenin içindeki çok sayıda küçük sert çekirdekten gelir. Reçel yapımında bu çekirdekler süzülerek ayrılır ve geriye pürüzsüz, aromatik bir püre kalır.
Bu yüzden kocayemiş reçeli taneli değil, marmelat kıvamındadır. Meyve yüksek pektin içerdiği için kıvam çabuk oluşur; fazla kaynatılan reçel tencerede jöleleşip kavanoza dökülemez hâle gelir. Aşırı olgun ve ezik meyveler ise fermente olmaya başladığı için ayıklanmalıdır.
