Rüyanı çöz İzlemeye başla Ne varsa keşfet Nasıl yapılır? Burcun ne diyor? Birlikte film izle Radyoyu aç Bugün ne pişse? Köşe yazıları Biliyor muydun? Kendini test et Rakip bul, oyna Program indir O kim, ne yaptı? Grubunu kur Adının anlamı Günün haberleri

Kızılcık reçeli

Kahvaltılık 🗓 10 Haziran 2026 👁 101 okunma 💬 𝕏

Kızılcık reçeli, Anadolu'nun geleneksel kış reçellerindendir. Kızılcık kendi başına oldukça ekşi bir meyvedir; bu yüzden diğer reçellere göre daha fazla şeker gerektirir ama ekşi karakterini korur — reçelin çekiciliği de buradan gelir.

Kızılcığın iri ve sert çekirdeği reçelde kalamaz. Haşlayıp süzgeçten geçirmek en pratik yöntemdir; elle çekirdek çıkarmaya çalışmak hem çok zaman alır hem meyvenin çoğunu israf eder.

Kızılcık, pektin oranı en yüksek meyvelerden biridir. Bu yüzden reçel çabuk kıvam alır ve fazla pişirilirse tencerede jöleleşip kavanoza dökülemez hâle gelir. Kıvam testi diğer reçellerden daha erken yapılmalıdır.

Bunu puanla 4.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 2 kg olgun kızılcık
  • 1,8 kg toz şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1 adet limonun suyu

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Kızılcıkları yıkayıp saplarını ayıklayın.
  2. Tencereye alıp 3 su bardağı su ekleyin ve kabukları çatlayana kadar 15 dakika haşlayın.
  3. Ilıyınca geniş delikli süzgeçten kaşıkla bastırarak geçirin; çekirdekler süzgeçte kalsın.
  4. Kızılcık püresini tencereye alıp şekeri ekleyin.
  5. Orta ateşte kaynatın, yüzeydeki köpüğü alın.
  6. Ara ara karıştırarak 45-55 dakika pişirin; kızılcık pektini yüksektir, hızla koyulaşır.
  7. Limon suyunu son 5 dakikada ekleyin.
  8. Soğuk tabak testi yapın: bir damla eğik tabakta yavaş akıyorsa hazırdır.
  9. Reçelin tencerede aşırı koyulaşmasına izin vermeyin, soğuyunca çok daha katılaşır.
  10. Sterilize edilmiş, tamamen kuru kavanozlara sıcakken doldurun.
  11. Kapatıp ters çevirerek soğutun.
  • ⏱ 2 saat
  • 🍽 3 kavanoz
  • 🌍 Türk
  • 🔥 230 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Domates reçeli Kahvaltılık Domates reçeli Kabuğu soyulan domateslerin şekerle kaynatılarak tatlıya dönüştürüldüğü sıra dışı reçel. Şeftali reçeli Kahvaltılık Şeftali reçeli Kabuğu soyulan şeftalilerin şekerle dinlendirilip kısa sürede kaynatıldığı yaz reçeli. Kaymak Kahvaltılık Kaymak Tam yağlı sütün ağır ateşte kaynatılıp soğukta dinlendirilmesiyle yüzeyde toplanan yağ tabakası. Sütlü biber turşusu Kahvaltılık Sütlü biber turşusu Yeşil biberlerin sütlü salamurada fermente edildiği, yumuşak ekşiliğiyle bilinen turşu. Kahvaltılık Dartı Sütün üzerinde toplanan yağlı kısmın toplanıp mayalanmasıyla elde edilen Kocaeli ve Ege yöresi süt ürünü. Kocayemiş reçeli Kahvaltılık Kocayemiş reçeli Kocayemiş meyvelerinin şekerle kısa süre kaynatıldığı, çekirdekleri süzülen sonbahar reçeli.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.