Adının anlamı Nasıl yapılır? Rüyanı çöz Radyoyu aç Ne varsa keşfet O kim, ne yaptı? Grubunu kur Bugün ne pişse? Kendini test et Rakip bul, oyna Burcun ne diyor? Köşe yazıları Günün haberleri Program indir Birlikte film izle Biliyor muydun? İzlemeye başla

Kaymak

Kahvaltılık 🗓 10 Haziran 2026 👁 101 okunma 💬 𝕏
Kaymak

Kaymak, Türk kahvaltı kültürünün en değerli ürünlerindendir. Afyonkarahisar kaymağı coğrafi işaretlidir ve geleneksel olarak manda sütünden yapılır; mandanın sütü inek sütünden çok daha yağlıdır ve kalın, dolgun bir kaymak verir.

Süreç fiziksel bir ayrışmadır: uzun ve ağır kaynatmada süt yağı küçük damlacıklar hâlinde yüzeye çıkar, buharlaşmayla yoğunlaşır ve soğukta katılaşarak tabaka hâline gelir. Bu yüzden geniş ve sığ kap kullanmak sonucu doğrudan belirler.

Karıştırmak süreci tamamen bozar — toplanmaya başlayan yağ tekrar süte dağılır. Aynı sebeple tencere soğurken sarsılmamalıdır. Homojenize sütle kaymak yapılamaz; homojenizasyon yağ damlacıklarını parçalayıp yüzeye çıkmalarını engeller.

Bunu puanla 4 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 3 litre tam yağlı süt (tercihen manda sütü)
  • Geniş ve sığ bir tencere veya tepsi

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Sütü geniş ve sığ bir tencereye alın — yüzey ne kadar genişse kaymak o kadar kalın olur.
  2. Orta ateşte kaynama noktasına getirin.
  3. Kaynayınca ateşi en kısığa alın ve KARIŞTIRMADAN 1,5-2 saat pişirin.
  4. Süt hafifçe fokurdamalı, taşmamalı; taşan süt kaymak tabakasını bozar.
  5. Bu sürede yüzeyde kalın bir tabaka oluşacaktır.
  6. Ateşten alıp tencereyi hiç sarsmadan oda sıcaklığında soğutun.
  7. Ilıyınca buzdolabına kaldırın ve 10-12 saat, tercihen bir gece bekletin.
  8. Yağ tabakası soğukta katılaşıp sütten belirgin şekilde ayrılacaktır.
  9. Bıçağın ucuyla kenarlardan gevşetip tabakayı DİKKATLİCE, bütün hâlinde kaldırın.
  10. Rulo yapıp buzdolabında saklayın; 2-3 gün içinde tüketin.
  11. Kalan sütü çorba, muhallebi veya hamur işinde değerlendirin.
  12. Bal veya reçelle servis edin.
  • ⏱ 14 saat
  • 🍽 6 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 580 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Domates reçeli Kahvaltılık Domates reçeli Kabuğu soyulan domateslerin şekerle kaynatılarak tatlıya dönüştürüldüğü sıra dışı reçel. Kahvaltılık Kızılcık reçeli Kızılcığın çekirdeğinden ayrılıp şekerle kaynatıldığı, ekşi-tatlı dengesiyle bilinen kış reçeli. Şeftali reçeli Kahvaltılık Şeftali reçeli Kabuğu soyulan şeftalilerin şekerle dinlendirilip kısa sürede kaynatıldığı yaz reçeli. Sütlü biber turşusu Kahvaltılık Sütlü biber turşusu Yeşil biberlerin sütlü salamurada fermente edildiği, yumuşak ekşiliğiyle bilinen turşu. Kahvaltılık Dartı Sütün üzerinde toplanan yağlı kısmın toplanıp mayalanmasıyla elde edilen Kocaeli ve Ege yöresi süt ürünü. Nar ekşisi Kahvaltılık Nar ekşisi Ekşi nar suyunun ağır ateşte kaynatılarak koyulaştırıldığı geleneksel ekşi sos.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.