Birlikte film izle Nasıl yapılır? Köşe yazıları Radyoyu aç Kendini test et İzlemeye başla Adının anlamı Burcun ne diyor? Biliyor muydun? Ne varsa keşfet Rakip bul, oyna Program indir Günün haberleri Grubunu kur Bugün ne pişse? Rüyanı çöz O kim, ne yaptı?

Kaz rosto

Et Yemekleri 🗓 10 Haziran 2026 👁 98 okunma 💬 𝕏
Kaz rosto

Kaz rosto, Kars ve Ardahan yöresinin kış sofralarının başyemeğidir. Geleneksel olarak sonbaharda kesilen kazlar tuzlanıp açık havada kurutulur, kış boyunca saklanır; kuru kaz, taze kazdan çok daha yoğun bir tada sahiptir.

İşin ilk adımı tuzu çıkarmaktır. Kurutulmuş kaz yoğun tuzludur; yeterince ıslatılmadan pişirilirse yemek yenmez hâle gelir. Suyun birkaç kez değiştirilmesi bu yüzden şarttır ve pişirme sırasında ayrıca tuz eklenmez.

Kaz, yağ oranı çok yüksek bir kanatlıdır. Uzun haşlama hem eti yumuşatır hem fazla yağı ayırır; ayrılan bu yağ atılmaz, bulgur pilavında kullanılır ve yemeğin ayrılmaz parçasıdır. Fırın aşaması yalnızca deriyi çıtırlatmak içindir.

Bunu puanla 4.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 1 adet kuru (tuzlanmış) kaz veya taze kaz
  • Su (kazı örtecek kadar)
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet defne yaprağı
  • Karabiber tanesi
  • Yanında: 3 su bardağı bulgur
  • Yanında: 2 adet kuru soğan
  • Yanında: 2 yemek kaşığı kaz yağı
  • Tuz, karabiber

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Kuru kaz kullanıyorsanız soğuk suda 12 saat bekletip suyunu 2-3 kez değiştirin — fazla tuz bu şekilde çıkar.
  2. Kazı büyük bir tencereye alıp üzerini örtecek kadar soğuk su ekleyin.
  3. Kaynayınca köpüğü alın, soğan, defne ve karabiber tanesini ekleyin.
  4. Kısık ateşte 3-3,5 saat, et kemikten kolayca ayrılacak kıvama gelene kadar haşlayın.
  5. Kuru kazda TUZ EKLEMEYİN; tadına bakarak karar verin.
  6. Kazı dikkatlice çıkarıp fırın tepsisine alın.
  7. Haşlama suyunu süzüp saklayın; yüzeyinde biriken kaz yağını ayrı bir kaba alın.
  8. Bulguru kaz yağında kavrulmuş soğanla harmanlayıp haşlama suyuyla pilav yapın.
  9. Kazı 200 derece fırında 30-40 dakika, derisi çıtır ve altın rengi olana kadar kızartın.
  10. Ara ara kendi yağıyla üzerini ıslatın.
  11. 10 dakika dinlendirip parçalara ayırın.
  12. Bulgur pilavının üzerine yerleştirerek sıcak servis edin.
  • ⏱ 5 saat
  • 🍽 6 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 560 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Pideli köfte Et Yemekleri Pideli köfte Izgara köftelerin tereyağlı pide üzerine dizilip domates sosu ve yoğurtla servis edildiği Bursa klasiği. Sandal sefası Et Yemekleri Sandal sefası Kızarmış patlıcanların kıymalı harç ve beşamel sosla fırınlandığı İstanbul yemeği. Et Yemekleri Beyaz yahni Etin salçasız, terbiyeli beyaz sosla pişirildiği hafif Osmanlı yahnisi. Et Yemekleri İşkembe dolması İşkembenin pirinçli baharatlı harçla doldurulup haşlandığı geleneksel sakatat yemeği. Peynir külbastısı Et Yemekleri Peynir külbastısı Peynirli et yemeğinin lezzetli bir yorumu olan, peynirle zenginleştirilmiş külbastı tarifiyle evde kolayca hazırlanabilecek ana yemek. Et Yemekleri Süt kebabı Etin önce sütte haşlanıp sonra şişte, üzerine süt sürülerek kızartıldığı Osmanlı saray kebabı.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.