Künefe peyniri

Name: Künefe peyniri
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6-8 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 gram künefe peyniri (antakya künefelik peyniri); 1 paket ince yufka (yaklaşık 10-12 adet); 2 su bardağı toz şeker; 2 su bardağı su; 1 tatlı kaşığı limon suyu; 200 gram tereyağı veya margarin; 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz (isteğe bağlı); 1 çay bardağı toz antepfıstığı (isteğe bağlı)

Künefe, Hatay mutfağının geleneksel bir tatlısıdır ve ince yufka ile tatlı peynirin mükemmel uyumunu sunar.

Süre1 saat 30 dakika Hazırlık25 dakika Pişirme1 saat Porsiyon6-8 kişilik MutfakTürk Kalori350 kalori Okunma125

Künefe peyniri bir çeşit peynirdir. Künefe peyniri Hatay ilinde yapılmaktadır. Keçi veya inek sütünden üretilir. Tuzsuz bir peynir çeşididir. Görünüş olarak dil peynirine benzer fakat tat olarak farklıdır. Künefe peyniri beyaz renkli ve ısıtıldığında uzayan bir peynir çeşididir. Antakya Künefelik Peyniri 22.12.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

Künefe, Hatay'ın geleneksel lezzetlerinden biri olup, ince yufka ve tatlı peynirin eşsiz bir birleşimidir. Hazırlanması biraz zaman alsa da, lezzeti ve sunumu ile her zaman beğeni toplayan bir tatlıdır. Künefe peynirinin yumuşak ve erimiş kıvamı, yufkanın çıtırlığı ile birleşerek benzersiz bir tat sunar. Bu tarifi denemek isteyenler için, peynirin iyi bir şekilde yoğrulması ve yufkaların eşit şekilde yağlanması önemlidir. Ayrıca, şerbetin doğru kıvama gelmesi için ılınması ve künefenin üzerine eşit bir şekilde dağıtılması, lezzetli bir sonuç için gerekli adımlar arasındadır.

Malzemeler

500 gram künefe peyniri (antakya künefelik peyniri)
1 paket ince yufka (yaklaşık 10-12 adet)
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
200 gram tereyağı veya margarin
1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
1 çay bardağı toz antepfıstığı (isteğe bağlı)

Yapılışı

İlk olarak, künefe peynirini hazırlayın. Peynir yumuşak ve kremamsı bir kıvama gelinceye kadar elinizle yoğurun ve karıştırın. Bu adım, peynirin ısıtıldığında erimesini ve lezzetini artırmasını sağlar.
İnce yufkaları hazırlayın. Yufkaları tek tek ayırın ve hafifçe nemlendirin. Böylece yufkalar daha kolay şekil alacak ve kırılmayacaktır.
Bir tencerede toz şeker, su ve limon suyunu karıştırarak şerbeti hazırlayın. Şeker eriyene kadar orta ateşte kaynatın ve kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha pişirin. Ardından ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.
Tereyağını veya margarini küçük bir tavada eritin. Yufkaları tek tek yağlayın ve alt üst ederek her iki tarafını da yağlayın. Yağlanmış yufkaları tepsiye yerleştirin ve aralarında hafif boşluklar bırakın.
Hazırladığınız peyniri yufkaların üzerine eşit bir şekilde dağıtın. Ceviz ve antepfıstığı gibi isteğe bağlı malzemeleri de serpiştirebilirsiniz.
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 35-40 dakika boyunca 180 derece fırında pişirin. Yufkalar altın sarısı bir renk alana ve peynir eriyip hafif kızarmaya başlayana kadar pişirmeyi sürdürün.
Pişen künefenin üzerine ılınmış şerbeti gezdirin. Şerbeti yavaşça ve eşit bir şekilde dağıtın. Künefenin tüm şerbeti emmesini bekleyin ve en az 15 dakika dinlendirin.
Dinlenen künefenin üzerine isteğe bağlı olarak toz antepfıstığı veya ceviz serpiştirerek servis edebilirsiniz. Sıcak veya ılık olarak tüketilebilir. Afiyet olsun!

Kaynak: AI