Nasıl yapılır? Biliyor muydun? Birlikte film izle İzlemeye başla Kendini test et Bugün ne pişse? Köşe yazıları Program indir Radyoyu aç O kim, ne yaptı? Ne varsa keşfet Burcun ne diyor? Adının anlamı Rakip bul, oyna Rüyanı çöz Grubunu kur Günün haberleri

Kuru fasulye

Ana Yemekler 🗓 10 Haziran 2026 👁 103 okunma 💬 𝕏
Kuru fasulye

Kuru fasulye, pilavla birlikte Türk mutfağının en klasik ikilisini oluşturur. Basit görünse de doğru pişirilmesi birkaç kurala bağlıdır.

En kritik kural: tuz baştan eklenmez. Tuz, fasulyenin kabuğunu sertleştirir ve tanelerin yumuşamasını geciktirir; saatlerce pişirseniz de sert kalabilir. Tuz, fasulyeler yumuşadıktan sonra eklenmelidir.

Bir gece ıslatmak da atlanmamalıdır. Islatma hem pişme süresini yarıya indirir hem de fasulyedeki, şişkinliğe yol açan oligosakkaritlerin suya geçmesini sağlar. Islatma suyunu mutlaka dökün, o suyla pişirmeyin. Dermason fasulye bu yemek için en uygun çeşittir; taneleri pişerken dağılmadan yumuşar.

Bunu puanla 4.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 2 su bardağı kuru fasulye (dermason)
  • 250 g kuşbaşı dana eti (isteğe bağlı)
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
  • 2 adet sivri biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 6 su bardağı sıcak su

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Fasulyeleri bir gece önceden bol suda ıslatın; suyu 2-3 kez değiştirin.
  2. Ertesi gün süzüp durulayın.
  3. Tencerede yağı kızdırın, et kullanıyorsanız suyunu çekene kadar kavurun.
  4. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleştirin.
  5. Salçaları ilave edip 2 dakika, kokusu çıkana kadar kavurun.
  6. Süzülmüş fasulyeleri ekleyip 3-4 dakika çevirin.
  7. Sıcak suyu ekleyin — TUZU ŞİMDİ EKLEMEYİN.
  8. Kaynayınca ateşi kısıp kapağı kapatın, 1 saat 15 dakika pişirin.
  9. Fasulyeler yumuşayınca tuzu, karabiberi, pul biberi ve doğranmış sivri biberi ekleyin.
  10. 20-25 dakika daha, sos kıvam alana kadar pişirin.
  11. Ocaktan alıp 10 dakika demlenmeye bırakın.
  12. Pilav ve turşu eşliğinde sıcak servis edin.
  • ⏱ 2 saat
  • 🍽 6 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 320 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Midye dolma Ana Yemekler Midye dolma Midye kabuklarının baharatlı iç pilavla doldurulup buharda pişirildiği sokak lezzeti. Ana Yemekler Yumurta pilavı Pilavın çırpılmış yumurtayla harmanlanıp tavada kavrulduğu, artan pilavı değerlendiren pratik yemek. Ana Yemekler Gulol Yoğurdun suyla açılıp pirinçle lapa kıvamına gelene kadar pişirildiği, üzerine kızgın tereyağı ve pekmez dökülen Hakkâri yemeği. Magarına bulli Ana Yemekler Magarına bulli Haşlanmış tavuğun makarnayla katmanlanıp hellim rendesiyle servis edildiği Kıbrıs yemeği. Ana Yemekler Hamsi pilakisi Hamsinin sebze katmanları arasında zeytinyağıyla fırınlandığı Karadeniz yemeği. Midye tava Ana Yemekler Midye tava Midye içlerinin biralı hamura bulanıp kızartıldığı, tarator sosla servis edilen meze.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.