Nasıl yapılır? Bugün ne pişse? Grubunu kur Rakip bul, oyna Köşe yazıları Radyoyu aç O kim, ne yaptı? Burcun ne diyor? İzlemeye başla Günün haberleri Rüyanı çöz Program indir Ne varsa keşfet Kendini test et Birlikte film izle Biliyor muydun? Adının anlamı

Magarına bulli

Ana Yemekler 🗓 10 Haziran 2026 👁 102 okunma 💬 𝕏
Magarına bulli

Magarına bulli, Kıbrıs mutfağının geleneksel yemeğidir; adı Rumca makaronia (makarna) ve bulli (tavuk) sözcüklerinden gelir. Adanın hem Türk hem Rum toplumunda aynı adla yapılır ve bayram sofralarının yemeğidir.

Yemeği belirleyen tek tercih makarnanın suda değil tavuk suyunda haşlanmasıdır. Makarna pişerken tavuk suyunu emer; sonuç, sos gerektirmeyen ve kendi başına tat taşıyan bir makarnadır.

Hellimin rendelenerek kullanılması da adaya özgüdür. Yüksek erime noktası sayesinde sıcak makarnanın üzerinde erimez, doku ve tuzunu koruyarak dişe gelir. Yemeğin yanında bir kâse sıcak tavuk suyunun ayrıca sunulması geleneğin parçasıdır.

Bunu puanla 3.7 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 1 adet bütün tavuk (tercihen köy tavuğu)
  • 2,5 litre su
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet defne yaprağı
  • 500 g kalın makarna (bucatini veya kalem)
  • 200 g hellim peyniri (rendelenmiş)
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Tuz, karabiber

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Tavuğu soğuk suyla tencereye alıp kaynatın, köpüğü dikkatlice alın.
  2. Bütün soğanı ve defne yaprağını ekleyip 1 saat, et kemikten ayrılana kadar haşlayın.
  3. Tavuğu çıkarıp iri parçalara ayırın; suyu ince süzgeçten süzün.
  4. Süzülen tavuk suyunu tencerede kaynatın.
  5. Makarnayı SU YERİNE tavuk suyunda haşlayın; yemeğin tamamı bu tercihe dayanır.
  6. Makarnayı paket süresinden 1 dakika eksik, diri haşlayın.
  7. Süzün ama haşlama suyunu saklayın.
  8. Servis tabağının tabanına makarnayı yayın.
  9. Üzerine bolca rendelenmiş hellim serpin.
  10. Hellim sıcak makarnanın üzerinde hafifçe yumuşar ama erimez; yüksek erime noktası bu peynirin özelliğidir.
  11. Tavuk parçalarını üzerine yerleştirin.
  12. Tereyağını eritip kuru naneyi ekleyin, yağ renk alınca ateşten alın.
  13. Naneli yağı üzerine gezdirin, karabiber serpin.
  14. Yanında bir kâse sıcak tavuk suyunu ayrıca sunun.
  • ⏱ 1 saat 45 dakika
  • 🍽 6 kişilik
  • 🌍 Kıbrıs
  • 🔥 480 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Ana Yemekler Gulol Yoğurdun suyla açılıp pirinçle lapa kıvamına gelene kadar pişirildiği, üzerine kızgın tereyağı ve pekmez dökülen Hakkâri yemeği. Ana Yemekler Yumurta pilavı Pilavın çırpılmış yumurtayla harmanlanıp tavada kavrulduğu, artan pilavı değerlendiren pratik yemek. Kuru fasulye Ana Yemekler Kuru fasulye Kuru fasulyenin salçalı sosta yumuşayana dek pişirildiği, pilavın vazgeçilmez eşlikçisi. Ana Yemekler Herse Buğday ve etin birlikte uzun süre pişirilip ezildiği, keşkeğin Doğu Anadolu yorumu. Midye dolma Ana Yemekler Midye dolma Midye kabuklarının baharatlı iç pilavla doldurulup buharda pişirildiği sokak lezzeti. Midye tava Ana Yemekler Midye tava Midye içlerinin biralı hamura bulanıp kızartıldığı, tarator sosla servis edilen meze.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.