Nasıl yapılır? Birlikte film izle Kendini test et Ne varsa keşfet Günün haberleri İzlemeye başla Program indir Biliyor muydun? O kim, ne yaptı? Rakip bul, oyna Grubunu kur Köşe yazıları Rüyanı çöz Bugün ne pişse? Adının anlamı Burcun ne diyor? Radyoyu aç

Menemen (yemek)

Kahvaltılık 🗓 10 Haziran 2026 👁 110 okunma 💬 𝕏
Menemen (yemek)

Menemen, Türk kahvaltı sofrasının en bilinen sıcak yemeğidir. Malzemesi üç kalemden ibarettir ama pişirme tekniği sonucu tamamen değiştirir.

İlk kural sırayla pişirmektir: önce biber, sonra domates, en son yumurta. Biber domatesten daha uzun sürede yumuşar; ikisini birlikte atarsanız ya biber çiğ kalır ya domates fazla pişer. Domatesin suyunun iyice çekilmesi de önemlidir — sulu domatesin üzerine kırılan yumurta haşlanır, menemen olmaz.

İkinci kural yumurtayı az karıştırmaktır. Menemenin doğru dokusu, yumurtanın iri parçalar halinde kalmasıdır; sürekli karıştırılırsa omlete dönüşür. Ocaktan yumurtalar tam pişmeden almak da gerekir, çünkü tavanın ısısı pişirmeyi tamamlar. Soğan eklenip eklenmemesi ise Türkiye'nin en eski mutfak tartışmalarındandır; geleneksel İzmir usulünde soğan yoktur.

Bunu puanla 4.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 4 adet olgun domates
  • 3 adet yeşil sivri biber
  • 4 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • Servis için: taze ekmek

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Domatesleri kaynar suda 30 saniye bekletip kabuklarını soyun, küp doğrayın.
  2. Biberleri ince halkalar halinde doğrayın.
  3. Tavada yağı eritin, biberleri 3-4 dakika, yumuşayana kadar kavurun.
  4. Domatesleri ekleyin, orta ateşte 8-10 dakika, suyunu salıp çekene kadar pişirin. Sulu kalmamalı.
  5. Tuz ve karabiberi ekleyin.
  6. Yumurtaları doğrudan tavaya kırın.
  7. Spatula ile YAVAŞ ve az sayıda hareketle karıştırın; yumurtalar tamamen dağılmasın, iri parçalar halinde kalsın.
  8. Yumurtalar kıvama gelir gelmez (hâlâ hafif nemliyken) ocaktan alın; tavanın sıcaklığı pişirmeyi tamamlar.
  9. İsterseniz pul biber serpin.
  10. Taze ekmekle hemen sıcak servis edin.
  • ⏱ 25 dakika
  • 🍽 2 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 280 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Kahvaltılık Çorti (turşu) İnce kıyılmış lahananın reyhan ve limonla kısa sürede ekşitildiği Doğu Anadolu turşusu. Turşu Kahvaltılık Turşu Mevsim sebzelerinin tuz ve sirkeli salamurada fermente edildiği geleneksel kış hazırlığı. Çılbır Kahvaltılık Çılbır Poşe yumurtanın sarımsaklı yoğurt üzerine konup tereyağlı biberli sosla tamamlandığı Osmanlı kahvaltısı. Kahvaltılık Bergamot reçeli Bergamot kabuklarının acılığı giderilip şurupta pişirildiği, yoğun kokulu Akdeniz reçeli. Sucuk Kahvaltılık Sucuk Baharatlı kıymanın bağırsağa doldurulup kurutulmasıyla hazırlanan geleneksel fermente et ürünü. Kayısı reçeli Kahvaltılık Kayısı reçeli Kayısıların şekerle dinlendirilip kısa sürede kaynatıldığı, tane tane kalan klasik reçel.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.