İzlemeye başla Rüyanı çöz O kim, ne yaptı? Günün haberleri Biliyor muydun? Adının anlamı Köşe yazıları Program indir Bugün ne pişse? Nasıl yapılır? Ne varsa keşfet Rakip bul, oyna Grubunu kur Birlikte film izle Radyoyu aç Burcun ne diyor? Kendini test et

Sabahaşı

Ana Yemekler 🗓 10 Haziran 2026 👁 112 okunma 💬 𝕏

Sabahaşı (sabah aşı), Iğdır şehrinin yöresel yemeğidir. Adından anlaşılacağı gibi sabah öğününde tüketilir — gece tandıra konup sabaha hazır olan yemeklerin klasik örneğidir.

Keşkek ve herse ile aynı aileden gelir: buğday ve etin uzun süre birlikte pişirilip birbirine karışması. Farkı, dövme değil çiğden (işlenmemiş, kabuğu alınmamış buğday) kullanılması ve dövülmeden, kendiliğinden dağılmaya bırakılmasıdır.

Malzeme listesinin sadeliği dikkat çekicidir: buğday, et, su, tuz. Baharat, soğan ve yağ yoktur. Kaynakta belirtilen bitiş noktası nettir — etler tamamen eriyip buğdayla karışmalıdır. Bu, ancak düşük sıcaklıkta uzun pişirmeyle olur; tandırın yerini ev fırınında 160 derece tutar.

Bunu puanla 4 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 3 su bardağı çiğden (işlenmemiş, kabuğu alınmamış buğday)
  • 4 parça kemikli et
  • 2 litre su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • İsteğe bağlı: eritilmiş tereyağı ve pul biber

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Bu yemeğin malzeme listesi dört kalemden ibarettir; sadeliği kaynakta böyle kayıtlıdır.
  2. Çiğdeni bol suda bir gece ıslatın.
  3. İşlenmemiş buğday kabuklu olduğu için uzun ıslatma şarttır.
  4. Süzüp durulayın.
  5. Kemikli et parçalarını ve süzülmüş buğdayı güveç kabına koyun.
  6. Suyu ve tuzu ekleyin.
  7. Güveç kullanıyorsanız 30 dakika suda beklettikten sonra kullanın, çatlamasın.
  8. Kabın ağzını kapatın.
  9. Geleneksel yapımda güveç tandıra yerleştirilir; ev fırınında 160 derece en yakın sonucu verir.
  10. 2-2,5 saat, etler kemikten ayrılıp tamamen dağılana kadar pişirin.
  11. Kaynakta belirtilen bitiş noktası şudur: etler eriyip buğdayla karışmalı.
  12. Etler ayrı parçalar hâlinde duruyorsa süre tamamlanmamıştır.
  13. Fırından alıp kaşıkla karıştırarak eti buğdayla harmanlayın.
  14. İsterseniz eritilmiş tereyağı ve pul biber gezdirin.
  15. Sıcak servis edin.
  • ⏱ 14 saat
  • 🍽 4 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 400 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Ana Yemekler Pırtımpırt Parçalanmış asma yapraklarının et, nohut ve yarmayla pişirildiği Kayseri Develi yemeği. Pilav Ana Yemekler Pilav Pirincin tereyağıyla kavrulup tane tane pişirildiği, Türk sofrasının temel yemeği. Ana Yemekler Silkme Sebzelerin etle birlikte, karıştırılmadan kendi buharında piştiği geleneksel yemek. Soğan halkası Ana Yemekler Soğan halkası Halka doğranmış soğanların galeta ununa bulanıp çıtır çıtır kızartıldığı atıştırmalık. Kuskus Ana Yemekler Kuskus İrmikten yuvarlanan tanelerin buharda pişirilip sebzeli veya etli sosla servis edildiği Kuzey Afrika yemeği. Ana Yemekler Hamsi çığırtası Hamsinin soğan ve domatesli sosla tavada pişirilip yumurtayla tamamlandığı Karadeniz yemeği.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.