Soğan halkası

Name: Soğan halkası
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Dünya
Ingredients: 3 adet büyük kuru soğan; 1 su bardağı süt; 1 su bardağı un; 2 adet yumurta; 1,5 su bardağı galeta unu; 1 çay kaşığı kırmızı toz biber; 1 çay kaşığı kekik; Tuz, karabiber; Kızartmak için: bol sıvı yağ

Halka doğranmış soğanların galeta ununa bulanıp çıtır çıtır kızartıldığı atıştırmalık.

Süre40 dakika Hazırlık25 dakika Pişirme15 dakika Porsiyon4 kişilik MutfakDünya Kalori290 kalori Okunma92

Soğan halkası, bir fast food türüdür. ABD, Kanada, Birleşik Krallık, İrlanda, Avustralya, Yeni Zelanda, Güney Afrika, Türkiye ve bazı Asya ve Kıta Avrupası ülkelerinde yaygın olarak yapılmaktadır. Genellikle halka şeklindeki soğan dilimlerini unladıktan sonra yağda kızartarak yapılır.

Soğan halkası, kızartma atıştırmalıkların en yaygınlarındandır. Kökeni Amerikan mutfağına dayanır ama bugün dünyanın her yerinde, hamburger ve et yemeklerinin yanında servis edilir.

Kabuğun dökülmemesi işin püf noktasıdır. Un-yumurta-galeta sırası tesadüfi değildir: un nemli soğan yüzeyini kurutur, yumurta yapıştırıcı görevi görür, galeta unu ise çıtır katmanı oluşturur. Bu sıradan biri atlanırsa kabuk yağda ayrılır.

Panelenmiş halkaların kızartmadan önce buzdolabında dinlendirilmesi profesyonel bir adımdır ve kabuğu belirgin şekilde sabitler. Yağın sıcaklığı da kritiktir; düşük sıcaklıkta halkalar yağ emer ve yumuşak kalır.

Malzemeler

3 adet büyük kuru soğan
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
2 adet yumurta
1,5 su bardağı galeta unu
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kekik
Tuz, karabiber
Kızartmak için: bol sıvı yağ

Yapılışı

Soğanları 1 cm kalınlığında halkalar hâlinde kesin ve halkaları tek tek ayırın.
Halkaları süte yatırıp 15 dakika bekletin — süt soğanın keskinliğini alır ve panenin tutmasını sağlar.
Üç ayrı tabak hazırlayın: un, çırpılmış yumurta, baharatlı galeta unu.
Süzülen halkaları önce una, sonra yumurtaya, en son galeta ununa bulayın.
Daha kalın kabuk isteyenler yumurta ve galeta unu adımını bir kez daha tekrarlayabilir.
Panelenmiş halkaları tepsiye dizip 10 dakika buzdolabında bekletin; kabuk böylece sabitlenir ve kızartırken dökülmez.
Yağı 170-180 dereceye kızdırın (galeta unu atıldığında hemen cazırdamalı).
Halkaları az az atın, tavayı doldurmayın.
Her iki yüzü altın rengi olana kadar 2-3 dakika kızartın.
Kağıt havluya alıp tuz serpin.
Sıcakken, ketçap veya sarımsaklı yoğurt sosuyla servis edin.

Kaynak: elyazimi