Radyoyu aç Nasıl yapılır? Bugün ne pişse? Ne varsa keşfet O kim, ne yaptı? Rüyanı çöz Grubunu kur İzlemeye başla Köşe yazıları Rakip bul, oyna Biliyor muydun? Program indir Kendini test et Adının anlamı Burcun ne diyor? Birlikte film izle Günün haberleri

Samatsa

Tatlılar 🗓 10 Haziran 2026 👁 126 okunma 💬 𝕏

Samatsa (yörede samaksa olarak da anılır), Giresun mutfağının unutulmaya yüz tutmuş geleneksel tatlısıdır. Bağ bozumu döneminde, kokulu kara üzümün bol olduğu zamanda yapılır ve özel günlerin tatlısı sayılır.

Muhallebi ailesinden gelir ama sütsüzdür: kıvamı üzüm şırasının mısır yarması ve unla kaynatılmasından oluşur. Tadı belirgin şekilde mayhoştur — üzümün doğal asidi korunur, şeker yalnızca dengelemek için az miktarda kullanılır.

Yörede üzerine soğuk süt dökülerek yenmesi geleneğin parçasıdır; sütün yumuşaklığı üzümün ekşiliğiyle karşı karşıya gelir. Uzun soğutma da şart: samatsa ancak buzdolabında saatlerce dinlendikten sonra doğru kıvamını alır.

Bunu puanla 4 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 3 kg kokulu kara üzüm
  • 1 su bardağı mısır yarması (irmik inceliğinde)
  • Yarım su bardağı buğday unu
  • 3-4 yemek kaşığı toz şeker (üzümün tatlılığına göre)
  • 1 su bardağı su
  • Servis için: soğuk süt

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Üzümleri saplarından ayırıp iyice yıkayın.
  2. Tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ekleyin ve 15 dakika kaynatın.
  3. Üzümler tamamen dağılıp suyunu bırakmalı.
  4. Ilıyınca tel süzgeçten kaşıkla bastırarak geçirin; kabuk ve çekirdekler süzgeçte kalsın.
  5. Elde ettiğiniz tortulu üzüm suyunu tencereye alın.
  6. Mısır yarmasını ve unu bir kâsede az soğuk suyla ezip topak kalmamasını sağlayın.
  7. Üzüm suyunu kaynatıp bu karışımı ince şerit hâlinde, çırparak ekleyin.
  8. Orta ateşte, sürekli karıştırarak 15 dakika pişirin.
  9. Karışım koyulaşıp kaşığın arkasını kaplamalı; dibi tutmaması için karıştırmayı bırakmayın.
  10. Tadına bakıp gerekirse şeker ekleyin — samatsa tatlıdan çok mayhoştur, şekerle bastırmayın.
  11. Kâselere paylaştırıp ılıtın.
  12. Buzdolabında en az 10 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
  13. Üzerine soğuk süt gezdirerek servis edin.
  • ⏱ 12 saat
  • 🍽 8 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 180 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Tatlılar Helvahane mutfağı Helvahane mutfağından bir klasik olan revani, yumuşak ve şerbetli bir tatlıdır. Tatlılar Lohuk Şeker şurubunun çekilerek beyazlatıldığı, çevirme adıyla da bilinen geleneksel ağda tatlısı. Tatlılar Damat kurabiyesi Osmanlı döneminden beri yapılan, tereyağı ve unla hazırlanan geleneksel bir Rize kurabiyesi. Lor tatlısı Tatlılar Lor tatlısı Ege mutfağına özgü, tuzsuz lor peyniriyle hazırlanan şerbetli tatlı. Tatlılar Kar tatlısı Kış aylarında taze karla hazırlanan, Erzurum ve Sarıkamış yöresine özgü pratik tatlı. Aşure Tatlılar Aşure Buğday, baklagil ve kuru meyvelerin birlikte kaynatıldığı, paylaşma geleneğiyle bilinen tatlı.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.