Lor tatlısı, Ege Bölgesi'nin özellikle Balıkesir ve Ayvalık yöresinde yapılan geleneksel bir şerbetli tatlıdır. Bölgede bol bulunan taze lor peyniri, irmikle birleşince hem hafif hem doyurucu bir tatlıya dönüşür.
Bu tatlının başarısı iki kurala bağlıdır. Birincisi: kullanılan lor kesinlikle tuzsuz olmalıdır. Tuzlu lor tatlının dengesini tamamen bozar ve şerbetle birlikte içilmez hale gelir. Gerekirse loru soğuk sudan geçirip süzebilirsiniz.
İkincisi, şerbetli tatlıların değişmez kuralı: tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalıdır. İkisi de sıcak olursa tatlı şerbeti emmez ve hamurlaşır. Şerbeti tatlıdan önce hazırlayıp soğumaya bırakmak bu yüzden ilk adımdır.
