Sigara böreği, adını ince ve uzun rulo biçiminden alır. Türk mutfağının en yaygın böreklerindendir; meze tabaklarının, çay saatlerinin ve iftar sofralarının değişmez parçasıdır.
Yan kenarların içe katlanması yalnızca şekil için değildir; kapatılmayan uçlardan sızan peynir kızgın yağda yanar ve yağı bozar. Ucun yumurta akıyla yapıştırılması da aynı işi görür.
Çıtırlığın tek koşulu yağın sıcaklığıdır. Yeterince kızgın yağda yufka anında mühürlenir ve içeri yağ girmez; ılık yağda börek yağ emerek ağırlaşır. Sigara böreği ayrıca pişmeden dondurulabilen nadir böreklerdendir — çözdürmeden doğrudan kızartılır.
