Birlikte film izle İzlemeye başla Adının anlamı Grubunu kur Ne varsa keşfet Günün haberleri Rüyanı çöz Radyoyu aç O kim, ne yaptı? Biliyor muydun? Kendini test et Burcun ne diyor? Köşe yazıları Rakip bul, oyna Program indir Nasıl yapılır? Bugün ne pişse?

Sülbiye

Et Yemekleri 🗓 10 Haziran 2026 👁 109 okunma 💬 𝕏

Sülbiye (yörede zülbiye), Konya ve Akşehir mutfağının geleneksel et yemeğidir. "Konya Zülbiyesi" adıyla 2022'de coğrafi işaret tescili almıştır.

Yemeğin karakterini üç unsur belirler: bol tereyağı, bütün bırakılan arpacık soğan ve nohut. Soğanın doğranmaması bilinçlidir — bütün soğan uzun pişmede erimez, tabakta tane tane kalır ve içi kremsi bir kıvam alır.

Nohudun ayrı haşlanıp sona eklenmesi de gereklidir; etle birlikte konan nohut ya dağılır ya sert kalır. Kimyon, Konya mutfağının et yemeklerindeki karakteristik baharatıdır. Geleneksel sunum pirinç pilavı iledir.

Bunu puanla 3.7 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 800 g dana eti (kuşbaşı)
  • 500 g arpacık soğan
  • 6 diş sarımsak
  • 120 g tereyağı
  • 3 adet domates
  • 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • Tuz, karabiber
  • 3 su bardağı sıcak su
  • Servis için: pirinç pilavı

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Arpacık soğanları soyup BÜTÜN bırakın; sülbiyede soğan doğranmaz.
  2. Soyma kolaylığı için soğanları 2 dakika sıcak suda bekletin.
  3. Eti kağıt havluyla kurulayın.
  4. Tencerede tereyağını eritip eti yüksek ateşte her yüzü kızarana kadar mühürleyin.
  5. Tereyağı miktarını azaltmayın; yemeğin karakterini o belirler.
  6. Bütün arpacık soğanları ekleyip 10 dakika, altın rengi olana kadar çevirin.
  7. Bütün sarımsak dişlerini ekleyin.
  8. Rendelenmiş domatesleri ilave edip 5 dakika pişirin.
  9. Sıcak suyu ekleyip kapağı kapatın.
  10. Kısık ateşte 1 saat 20 dakika, et yumuşayana kadar pişirin.
  11. Haşlanmış nohutları ekleyip 20 dakika daha pişirin.
  12. Kimyonu, tuzu ve karabiberi son 15 dakikada ekleyin.
  13. Sos koyulaşıp tereyağı üste çıktığında ateşten alın.
  14. 10 dakika dinlendirip pirinç pilavıyla sıcak servis edin.
  • ⏱ 2 saat 30 dakika
  • 🍽 6 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 410 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Et Yemekleri Uskumru balığının kebabı Uskumru parçalarının şişe dizilip sarımsaklı sosla yağlanarak korda pişirildiği Osmanlı balık kebabı. Nardan aşı Et Yemekleri Nardan aşı Nar ekşisiyle ekşitilen, etli ve bulgurlu geleneksel aş yemeği. Et Yemekleri Raşidiye Et suyuyla pişirilen nişastalı muhallebinin bal, safran, badem ve kuru kayısıyla tatlandırıldığı Osmanlı yemeği. Et Yemekleri Urfa Dürüm Baharatlı kıymalı harç ve taze sebzelerle hazırlanan, lezzetli bir lavaş dürüm. Et Yemekleri Kaburga dolması Kuzu kaburganın cep açılıp pilavla doldurularak fırında saatlerce pişirildiği Siirt yemeği. Şırdan Et Yemekleri Şırdan Kuzu şirdeninin pirinçli baharatlı harçla doldurulup haşlandığı Adana sokak lezzeti.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.