Rakip bul, oyna Rüyanı çöz Grubunu kur Ne varsa keşfet İzlemeye başla Burcun ne diyor? Bugün ne pişse? Adının anlamı Birlikte film izle Radyoyu aç Köşe yazıları Nasıl yapılır? Kendini test et Günün haberleri Program indir Biliyor muydun? O kim, ne yaptı?

Uskumru balığının kebabı

Et Yemekleri 🗓 10 Haziran 2026 👁 109 okunma 💬 𝕏

Uskumru balığının kebabı, uskumru ile yapılan bir kebaptır.

Balık şişe geçirilirken iki şeye dikkat edilir: parçalar arasına ayırıcı (defne yaprağı, soğan) konması ve sık sık yağlanması. Balık eti kırmızı ete göre çok daha çabuk kurur; sos hem lezzet hem koruma sağlar.

Defne yaprağı Osmanlı balık tariflerinin klasiğidir — ısıyla salınan kokusu balığın ağırlığını dengeler.

⚠ Kaynaklarda kebabın niteliği kayıtlıdır; ölçüler ve süreler dönemin ızgara tekniğine dayanarak verilmiştir.

Bunu puanla 4.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 4 adet uskumru
  • 8-10 adet defne yaprağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet limonun suyu
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz, karabiber
  • Şişler (tahta şişler önceden suda bekletilmeli)

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Uskumruları temizleyip kılçığını çıkarın.
  2. Etleri iri lokmalar hâlinde kesin.
  3. Zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve karabiberi karıştırın.
  4. Balık parçalarını bu sosta yarım saat bekletin.
  5. Soğanı kalın halkalar hâlinde kesin.
  6. Tahta şiş kullanacaksanız yarım saat suda bekletin; yanmaz.
  7. Şişlere sırayla balık, defne yaprağı ve soğan halkası dizin.
  8. Defne yaprağı hem koku verir hem parçaları birbirinden ayırır.
  9. Parçaları sıkıştırmayın; ısı aralardan geçmeli.
  10. Kömürü yakıp alevi geçirin.
  11. Şişleri korun üzerine yerleştirin.
  12. Her yüzü 4-5 dakika, döndürerek pişirin.
  13. Pişerken kalan sosla yağlamayı sürdürün.
  14. Tuzu ateşten almadan hemen önce serpin.
  15. Şişleri tabağa alıp sıcak servis edin.
  • ⏱ 1 saat
  • 🍽 4 kişilik
  • 🌍 Osmanlı
  • 🔥 300 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Nardan aşı Et Yemekleri Nardan aşı Nar ekşisiyle ekşitilen, etli ve bulgurlu geleneksel aş yemeği. Et Yemekleri Sülbiye Dana etinin arpacık soğan ve nohutla tereyağında pişirildiği, coğrafi işaretli Konya yemeği. Et Yemekleri Raşidiye Et suyuyla pişirilen nişastalı muhallebinin bal, safran, badem ve kuru kayısıyla tatlandırıldığı Osmanlı yemeği. Et Yemekleri Urfa Dürüm Baharatlı kıymalı harç ve taze sebzelerle hazırlanan, lezzetli bir lavaş dürüm. Tokat kebabı Et Yemekleri Tokat kebabı Kuzu eti, patlıcan, patates ve sarımsağın şişe dizilip taş fırında birlikte pişirildiği Tokat klasiği. Yahni Et Yemekleri Yahni Et ve sebzelerin et suyu veya kemik suyunda pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir Türk ana yemeği.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.