Rüyanı çöz Köşe yazıları Biliyor muydun? Radyoyu aç Rakip bul, oyna Adının anlamı Ne varsa keşfet Nasıl yapılır? Bugün ne pişse? O kim, ne yaptı? Günün haberleri Program indir Kendini test et Birlikte film izle Burcun ne diyor? İzlemeye başla Grubunu kur

Tavşan yahnisi

Et Yemekleri 🗓 10 Haziran 2026 👁 126 okunma 💬 𝕏
Tavşan yahnisi

Tavşan yahnisi, Anadolu'nun geleneksel av eti yemeklerindendir. Yahni, etin soğanla ve az sıvıyla ağır ateşte pişirildiği bir yöntemin adıdır; aynı teknik dana, kuzu ve kümes hayvanlarına da uygulanır.

Av etleriyle çalışırken ilk mesele kokudur. Tavşan eti yoğun bir av kokusu taşır; sirkeli veya sütlü suda uzun süre bekletmek bu kokuyu belirgin şekilde azaltır. Bu adım atlanırsa yemeğin tadı ağır kalır.

Tavşan eti çok yağsız olduğu için hızlı pişirmeye gelmez; kuru ve lifli olur. Çözüm düşük sıcaklıkta uzun pişirmedir — bağ dokusundaki kolajen jelatine dönüşür ve et yumuşar. Arpacık soğanların bütün bırakılması da yahninin klasik sunumudur.

Bunu puanla 4.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 1 adet tavşan (parçalanmış, yaklaşık 1,2 kg)
  • Marinasyon için: 4 yemek kaşığı sirke ve 1 litre su
  • 12 adet arpacık soğan (veya 3 kuru soğan)
  • 4 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 adet domates
  • 1 su bardağı kırmızı şarap veya et suyu
  • 2 adet defne yaprağı
  • 1 dal biberiye, kekik
  • Tuz, karabiber, yenibahar

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Tavşan parçalarını sirkeli suda buzdolabında 12 saat bekletin — av etinin keskin kokusunu bu adım alır.
  2. Süzüp bol suyla durulayın ve iyice kurulayın.
  3. Tencerede zeytinyağını kızdırıp et parçalarını her yüzü kızarana kadar mühürleyin ve çıkarın.
  4. Aynı yağda arpacık soğanları bütün olarak, altın rengi olana kadar çevirin.
  5. Sarımsağı ekleyip 30 saniye kavurun.
  6. Salçayı ilave edip 1 dakika çevirin, rendelenmiş domatesi ekleyin.
  7. Şarabı dökün ve alkolü uçana kadar 3-4 dakika kaynatın.
  8. Etleri tencereye geri alın, defne, biberiye ve kekiği ekleyin.
  9. Etleri örtecek kadar sıcak su ilave edin.
  10. Kapağı kapalı, kısık ateşte 1,5 saat, et kemikten ayrılacak kıvama gelene kadar pişirin.
  11. Tuz ve baharatları son yarım saatte ekleyin.
  12. Sos koyulaşınca ateşten alıp 10 dakika dinlendirin ve sıcak servis edin.
  • ⏱ 14 saat
  • 🍽 4 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 340 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Et Yemekleri Şıhılmahşe Kilis mutfağının geleneksel lezzeti Şıhılmahşe, acur dolması olarak bilinen ve iç harcıyla lezzetlenen bir yemektir. Et Yemekleri Kavun dolması Osmanlı saray mutfağının geleneksel bir yemeği olan Kavun Dolması, etli ve lezzetli bir dolma çeşididir. Şaşlık Et Yemekleri Şaşlık Sirkeli ve soğanlı marinasyonda bekletilen etin şişte kor ateşte pişirildiği Kafkas kebabı. Et Yemekleri Calla (yemek) Kemikli et, erik ve patlıcanla pişirilen, coğrafi işaretli Konya Selçuklu yemeği. Et Yemekleri Sarımsak kebabı Taze baş sarımsağın kıyma köftesiyle şişe dizilip fırınlandığı, nar ekşili Gaziantep kebabı. Kuzu kapama Et Yemekleri Kuzu kapama Türk mutfağından kuzu eti yemeği

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.