Burcun ne diyor? Köşe yazıları Nasıl yapılır? İzlemeye başla Kendini test et Günün haberleri Biliyor muydun? Grubunu kur Rakip bul, oyna Program indir Radyoyu aç Adının anlamı O kim, ne yaptı? Rüyanı çöz Birlikte film izle Bugün ne pişse? Ne varsa keşfet

Tayın ekmeği

Hamur İşi 🗓 10 Haziran 2026 👁 104 okunma 💬 𝕏

Tayın ekmeği, asker ekmeğidir; askerler için özel yapılır. Somundan biraz küçüktür ve randımanlı undan üretilir. Kepek ve vitamin bakımından besleyicidir.

Osmanlı döneminde özellikle yeniçerilerin yediği ekmek olarak bilinir. Ordu ekmeğinin iki şartı vardır: besleyici olmak ve çabuk bozulmamak. Kepekli un ikisini birden sağlar — beyaz undan daha çok lif ve vitamin içerir, nemi daha uzun tutar.

"Tayın" kelimesi zaten pay, günlük istihkak demektir; askere günlük verilen ekmek payını anlatır. Ekmek, tarih boyunca ordunun en kritik lojistik kalemi olmuştur.

Bunu puanla 4 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 1 kg randımanlı un (kepeği kısmen alınmış tam buğday unu)
  • 1 paket maya (veya 1 kâse ekşi maya)
  • 3 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı tuz

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Mayayı ılık suda eritip birkaç dakika bekletin.
  2. Randımanlı unu leğene alın; beyaz un gibi elenmez, kepeği kalır.
  3. Tuzu unun kenarına ekleyin.
  4. Mayalı suyu ortaya döküp yoğurmaya başlayın.
  5. Kalan suyu azar azar ekleyin.
  6. Kepekli un daha çok su çeker; hamur kuru kalmasın.
  7. Hamuru 15-20 dakika yoğurun.
  8. Üzerini örtüp ılık yerde 2 saat mayalayın.
  9. Havasını alıp altı bezeye ayırın.
  10. Her bezeyi yuvarlayıp küçük somun biçimi verin; tayın somundan küçüktür.
  11. Tepsiye dizip 40 dakika daha kabarmaya bırakın.
  12. Üstlerini çizin.
  13. Önceden ısıtılmış 210 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
  14. Tel üzerinde soğutun.
  15. Kepekli olduğu için uzun süre bayatlamaz.
  • ⏱ 4 saat
  • 🍽 6 adet
  • 🌍 Türk
  • 🔥 245 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Hamur İşi Asoda Güneydoğu Anadolu mutfağına ait lezzetli bir hamur işidir. Kıymalı pide Hamur İşi Kıymalı pide İnce açılan hamurun çiğ kıymalı harçla açık pide olarak yüksek ısıda fırınlandığı klasik. Samsa Hamur İşi Samsa Katlı hamurun kıymalı harçla üçgen kapatılıp tandırda ya da fırında pişirildiği Orta Asya böreği. Hamur İşi Çorbalık kesme İnce açılan hamurun küçük kareler hâlinde kesilip kurutulduğu, çorbalarda kullanılan ev eriştesi. Pirinç ekmeği Hamur İşi Pirinç ekmeği Pirinç unuyla yapılan, glutensiz ve yoğun dokulu ekmek çeşidi. Mirahor ekmeği Hamur İşi Mirahor ekmeği Padişah için en iyi buğdaydan hazırlanan, sünger gibi göz göz kabaran ve ekmek kadayıfına temel olan saray ekmeği.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.