İzlemeye başla Kendini test et Köşe yazıları Grubunu kur Rüyanı çöz Ne varsa keşfet Burcun ne diyor? Günün haberleri O kim, ne yaptı? Birlikte film izle Radyoyu aç Bugün ne pişse? Program indir Adının anlamı Nasıl yapılır? Rakip bul, oyna Biliyor muydun?

Pirinç ekmeği

Hamur İşi 🗓 10 Haziran 2026 👁 105 okunma 💬 𝕏
Pirinç ekmeği

Pirinç ekmeği, pirinç unuyla yapılan bir ekmek çeşididir. İlk olarak Taylar tarafından yapıldığı kayıtlıdır.

Buğday ekmeğinden temel farkı glutensiz olmasıdır. Gluten, hamura elastikiyet veren ve gazı tutarak kabarmasını sağlayan protein ağıdır; pirinç ununda bulunmaz. Bu yüzden pirinç ekmeği yoğrulmaz, çırpılır ve dokusu daha yoğun, daha nemli olur.

Unun bir kısmını sıcak suyla haşlamak eski bir çözümdür: jelleşen nişasta glutenin işini kısmen üstlenir. Aynı yöntem Uzak Doğu'nun pek çok pirinç hamurunda kullanılır.

Bunu puanla 4 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 3 su bardağı pirinç unu
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 paket kuru maya
  • 1 su bardağı ılık su (maya için)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı psyllium kabuğu (bağlayıcı)

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Mayayı şekerle birlikte ılık suda eritip köpürmesini bekleyin.
  2. Pirinç ununun üçte birini sıcak suyla haşlayın.
  3. Bu haşlama adımı önemlidir: pirinç ununda gluten yoktur, haşlanan nişasta bağlayıcı görevi görür.
  4. Haşlanan karışımı ılıtın.
  5. Kalan pirinç ununu, tuzu ve kullanacaksanız psylliumu ekleyin.
  6. Mayalı suyu ilave edip karıştırın.
  7. Sıvı yağı ekleyip hamuru çırpın.
  8. Kıvam buğday hamurundan yumuşak, kek hamuruna yakın olacak.
  9. Glutensiz hamur yoğrulmaz, çırpılır; elastikiyet aramayın.
  10. Kabın üzerini örtüp ılık yerde 1-1,5 saat mayalayın.
  11. Hamuru yağlanmış kalıba dökün ve üstünü ıslak kaşıkla düzleyin.
  12. Kalıpta 30 dakika daha kabarmaya bırakın.
  13. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
  14. Üzeri koyu renk alınca çıkarın.
  15. Kalıptan çıkarıp tel üzerinde tamamen soğutun.
  16. Sıcak kesilmez; glutensiz ekmek soğumadan dilimlenirse dağılır.
  • ⏱ 3 saat
  • 🍽 2 adet
  • 🌍 Türk
  • 🔥 240 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Mirahor ekmeği Hamur İşi Mirahor ekmeği Padişah için en iyi buğdaydan hazırlanan, sünger gibi göz göz kabaran ve ekmek kadayıfına temel olan saray ekmeği. Hamur İşi Bilik ekmeği Ekşi mayalı hamura süt ve tereyağı katılarak yapılan, üzeri dut pekmezli çörek otu ve susamla süslenen coğrafi işaretli Malatya ekmeği. Tiropita Hamur İşi Tiropita Yufka katları arasına peynirli harç konup fırınlanan Yunan böreği. Pilavuna Hamur İşi Pilavuna Hellim peyniri ve kuru üzümle hazırlanan, Kıbrıs'ın paskalya dönemi çöreği. Hamur İşi Tapan Suyun yerine sütle yoğrulan hamurun 7-8 mm kalınlığında açılıp tandır duvarında pişirildiği Iğdır ekmeği. Hamur İşi Burmalı çörek Cevizli veya tahinli iç harcın mayalı hamura sarılıp burularak fırınlandığı geleneksel çörek.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.