Tiropita, Yunan mutfağının klasik peynirli böreğidir; adı tiri (peynir) ve pita (börek) sözcüklerinden gelir. Ispanaklı hâline spanakopita denir. Türkiye'nin Ege kıyılarında da bilinir ve tepsi böreğiyle akrabadır.
Türk böreğinden temel farkı sosun olmamasıdır: katlar arasına süt-yumurta karışımı yerine yalnızca yağ sürülür. Sonuç, yumuşak değil çıtır bir böreğidir; ısırıldığında yufka yaprakları çatırdar.
Bu yüzden yufkaların ince ve kuru kalması gerekir. Harcın çok sulu olması ya da fazla yağ kullanılması bu dokuyu bozar. Fırına girmeden kesmek de şarttır; pişmiş yufka bıçak altında ufalanır ve börek dağılır.
