Biliyor muydun? O kim, ne yaptı? Kendini test et Rakip bul, oyna Bugün ne pişse? Program indir Rüyanı çöz Ne varsa keşfet Radyoyu aç Burcun ne diyor? İzlemeye başla Günün haberleri Nasıl yapılır? Grubunu kur Adının anlamı Birlikte film izle Köşe yazıları

Burmalı çörek

Hamur İşi 🗓 10 Haziran 2026 👁 105 okunma 💬 𝕏

Burmalı çörek, Anadolu'nun geleneksel mayalı çöreklerindendir. Cevizli, tahinli ve haşhaşlı türleri yapılır; bayram ve misafir sofralarının klasiğidir.

Adını, hamurun rulo yapıldıktan sonra burularak şekillendirilmesinden alır. Bu işlem yalnızca görsel değildir: burma sırasında katlar birbirinin üzerine kayar, pişerken aralarında ince boşluklar kalır ve çörek yaprak yaprak açılır.

İkinci mayalanma bu çöreğin yumuşaklığını belirleyen adımdır ve en sık atlananıdır. Şekil verildikten sonra tepside 30 dakika dinlenmeyen çörek, fırında kabarmasını tamamlayamaz ve sert çıkar. Rulonun ucunun altta bırakılması da fırında açılmasını önler.

Bunu puanla 4.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 paket instant maya (7 g)
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 adet yumurta
  • 100 g tereyağı (yumuşak)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • İç için: 1,5 su bardağı çekilmiş ceviz
  • İç için: yarım su bardağı toz şeker
  • İç için: 1 tatlı kaşığı tarçın
  • İç için: 80 g yumuşak tereyağı
  • Üzeri için: 1 yumurta sarısı, ceviz kırığı

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Ilık süte maya ve şekeri ekleyip 10 dakika bekletin.
  2. Yumurtayı ve yumuşak tereyağını ekleyin.
  3. Unu eleyerek azar azar ilave edin, tuzu en son ekleyin.
  4. Yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur elde edene kadar 12 dakika yoğurun.
  5. Örtüp ılık ortamda 1-1,5 saat, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
  6. İç harç için ceviz, şeker ve tarçını karıştırın.
  7. Hamuru 12 bezeye ayırıp her birini ince, uzun dikdörtgen hâlinde açın.
  8. Yumuşak tereyağı sürüp cevizli harcı serpin.
  9. Uzun kenardan sıkıca rulo yapın.
  10. Ruloyu tezgahta yuvarlayarak inceltip uzatın, sonra kendi etrafında burarak salyangoz şekli verin.
  11. Ucunu altına sıkıştırın; yoksa fırında açılır.
  12. Tepsiye dizip 30 dakika daha, belirgin kabarana kadar dinlendirin.
  13. Yumurta sarısı sürüp ceviz kırığı serpin.
  14. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
  • ⏱ 2 saat 45 dakika
  • 🍽 12 adet
  • 🌍 Türk
  • 🔥 330 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Hamur İşi Amasya çöreği Mahlepli mayalı hamurun küçük çörekler hâlinde fırınlandığı Amasya'ya özgü tatlı çörek. Hamur İşi Mahiçe Küçük hamur parçalarının salçalı suda pişirildiği, Evliya Çelebi'nin Bitlis'te kaydettiği yemek. Simit Hamur İşi Simit Pekmezli suya batırılıp susama bulanan, halka biçiminde fırınlanan Türkiye'nin sokak ekmeği. Ramazan pidesi Hamur İşi Ramazan pidesi Yumuşak içi ve çörek otlu kabuğuyla Ramazan sofralarının simgesi olan mayalı ekmek. Hamur İşi Tapan Suyun yerine sütle yoğrulan hamurun 7-8 mm kalınlığında açılıp tandır duvarında pişirildiği Iğdır ekmeği. Kete Hamur İşi Kete Kavrulmuş un içiyle hazırlanan, katlı hamurdan yapılan Doğu Anadolu çöreği.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.