Ne varsa keşfet Grubunu kur Bugün ne pişse? Burcun ne diyor? Program indir O kim, ne yaptı? Rüyanı çöz Köşe yazıları Birlikte film izle Günün haberleri Rakip bul, oyna Radyoyu aç Nasıl yapılır? Adının anlamı Kendini test et İzlemeye başla Biliyor muydun?

Ramazan pidesi

Hamur İşi 🗓 10 Haziran 2026 👁 105 okunma 💬 𝕏
Ramazan pidesi

Ramazan pidesi, Türkiye'de yalnız Ramazan ayında fırınlarda üretilen, yumuşak içi ve baklava dilimli deseniyle tanınan mayalı ekmektir. Pide denen ince hamur işiyle karıştırılmamalıdır; bu bir ekmek türüdür.

Karakteristik yumuşaklığını hamurun yüksek nem oranından ve yoğurttan alır. Hamurun ele hafif yapışan kıvamda bırakılması gerekir; un ekleyerek sertleştirilen hamur fırından taş gibi çıkar.

Şekillendirmede oklava kullanılmaz — oklava hamurun içindeki gaz kabarcıklarını ezer ve pide kabarmaz. Yumurta-yoğurt karışımı hem rengi hem parlaklığı verir. Fırının çok yüksek sıcaklıkta olması pidenin hızla kabarmasını sağlar; yavaş ısınan fırında hamur kabarmadan kurur.

Bunu puanla 4.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 4 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 1 paket instant maya (7 g)
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı
  • Üzeri için: 2 yemek kaşığı yoğurt
  • Üzeri için: susam ve çörek otu

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Ilık suya maya ve şekeri ekleyip 10 dakika, köpürene kadar bekletin.
  2. Unu geniş kaba eleyin, ortasını havuz yapın.
  3. Mayalı suyu, yoğurdu ve zeytinyağını ekleyip yoğurmaya başlayın; tuzu mayayla temas ettirmeden kenardan ekleyin.
  4. Hamuru 10-12 dakika, ele hafif yapışan ama elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun (sert hamur pideyi sert yapar).
  5. Üzerini nemli bezle örtüp ılık ortamda 1 saat, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
  6. Hamurun havasını almadan iki parçaya bölün, unlanmış tezgahta yuvarlayın.
  7. 15 dakika daha dinlendirin.
  8. Elinizle bastırarak (oklava KULLANMADAN) yuvarlak veya oval şekilde açın, kenarları kalın bırakın.
  9. Yumurta sarısı ve yoğurdu çırpıp hamurun üzerine sürün.
  10. Parmak uçlarınızı sosa batırıp hamura bastırarak baklava dilimi deseni verin.
  11. Susam ve çörek otu serpin, 15 dakika daha dinlendirin.
  12. Önceden 250 dereceye ısıtılmış fırında 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
  13. Fırından çıkınca üzerini temiz bezle örtün — buhar kabuğu yumuşatır.
  • ⏱ 2 saat 15 dakika
  • 🍽 2 adet
  • 🌍 Türk
  • 🔥 260 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Simit Hamur İşi Simit Pekmezli suya batırılıp susama bulanan, halka biçiminde fırınlanan Türkiye'nin sokak ekmeği. Kete Hamur İşi Kete Kavrulmuş un içiyle hazırlanan, katlı hamurdan yapılan Doğu Anadolu çöreği. Hamur İşi Mahiçe Küçük hamur parçalarının salçalı suda pişirildiği, Evliya Çelebi'nin Bitlis'te kaydettiği yemek. Gözleme Hamur İşi Gözleme İnce açılan hamurun harçla katlanıp sacda pişirildiği Anadolu'nun klasik hamur işi. Çi börek Hamur İşi Çi börek İnce açılan hamurun çiğ kıymalı harçla kapatılıp kızgın yağda kabartıldığı Tatar böreği. Hamur İşi Amasya çöreği Mahlepli mayalı hamurun küçük çörekler hâlinde fırınlandığı Amasya'ya özgü tatlı çörek.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.